現在大家的生活節奏越來越快，早上都是能多睡一會就多睡一會，有時候都不吃早餐，更何況是去做早餐。但是不吃早餐對身體極其不好，有的人在路上買點對付對付就完了，可是早餐是一天的營養供給，有的寶媽要上班孩子要上學，圖方便都會選擇早餐店，可是我還是建議儘量在家裡吃比較衛生健康，這裡就有一道費時較少，方便好吃的早餐必備，分享給大家。

煎雞蛋大家都會做，那麼既有營養，又能夏季消暑去火的煎雞蛋，你也會麼？苦瓜煎雞蛋，簡單到爆，新手也會做的快手菜，孩子大人都愛吃的呢，而且苦瓜煎蛋不單單可以當早餐，午餐，晚餐，宵夜都適合，你也來試試看吧！

用料

雞蛋3個，苦瓜大半根，食鹽半茶匙，沙拉油適量。
苦瓜煎蛋餅的做法 苦瓜洗淨摳掉瓤子切成小顆粒。

將切好的苦瓜與雞蛋混合攪勻，加入適量鹽巴。

鍋裡放入適量沙拉油燒熱，倒入混合好的蛋液用鏟子修整成蛋餅形狀，然後煎至二面金黃即可。

成品。

烹飪技巧 小貼士：

1、鍋要光滑。
2、油燒熱後轉小火下蛋液，待修整好形狀後再開大火，這樣可避免受熱不均勻。
苦瓜的功效與作用
苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血壓、血脂、養顏美容、促進新陳代謝等功能。苦瓜含豐富的維生素B1.維生素C及礦物質，長期食用，能保持精力旺盛，對治療青春痘有很大益處。
1.清熱益氣
苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
2.保護機體
苦瓜具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
3.抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。
4.降血糖、降血脂
具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
5.美容肌膚
苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。