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灣仔碼頭創辦人臧健和逝世, 從擺攤起家,建立水餃名牌_香港

據媒體報道,知名食品品牌“灣仔碼頭”創辦人、人稱“臧姑娘”和“水餃皇后”的臧健和,被證實2月8日在香港逝世,享年73歲。

@灣仔碼頭官微悼念創始人臧健和

報道稱,通用磨坊灣仔碼頭向媒體確認了臧健和女士去世的訊息,並表示將在未來幾天內公佈一切相關資訊。

圖源網路

對大多數人來說,臧健和的名字也許還有些陌生,但一提起灣仔碼頭廣告上那個微胖又親切的捲髮女人,每個人都會說:原來是她!

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來源:梨視訊

獅子山下奮鬥的傳奇故事

無論在香港還是內地,提起“灣仔碼頭”水餃,幾乎無人不曉。中國人愛吃水餃,一個當年因意外流落到香港的青島姑娘,真正把水餃做成了大產業。

她就是臧健和,人稱“臧姑娘”。

來自山東的臧健和,自小為補貼家計輟學到縣醫院工作,認識了泰國華僑醫生,結成夫妻,不久誕下兩個女兒,她本以為找到幸福美滿,卻遭到夫家拋棄。1977年,臧健和帶著年僅4歲和8歲的兩個小女兒,在港落地生根。

臧健和和兩個女兒。圖源介面

起初,臧健和在酒樓做雜工。32歲時,她被檢查出有糖尿病,不能再做粗重工作,找工難上加難。後來朋友到她家造訪,對其親手煮的餃子讚不絕口,提議她到街邊擺攤,做累了又可以休息,為她的人生重燃希望。

臧健和東湊西拼自制“搵食”木頭車。她開始在當時人來人往的灣仔碼頭賣水餃養家。“碼頭上的雜賣區是低層人謀生的舞臺”,她從不收取碼頭水手和司機的餃子錢,大家都當她是自己人。

臧健和最早的水餃“店鋪”。圖源介面

感謝走出困境 水餃取名“灣仔碼頭”

漸漸吃的人多了,水餃的配方也因香港人口味而改良,她的檔攤排滿人,更曾創下六小時賣1000份的最高紀錄。

1982年,機緣巧合下,日資大丸百貨公司老闆的12歲女兒對臧健和包的水餃情有獨鍾,臧健和因而獲邀合作,水餃進軍商場,自此發跡。

她為了感謝讓她走出困境的碼頭,水餃品牌取用“灣仔碼頭”。

年輕時的臧健和。圖源介面

其後,“灣仔碼頭”水餃賣遍全港、內地和臺灣市場,“水餃王國”不斷擴大規模。她的故事更被拍成電視劇《水餃皇后》。

一碗水餃 20年的溫度

1997年香港迴歸祖國前夕,她被問到為何如此堅定地留在香港,直爽的臧健和朗聲笑道:“吃餃子的人在中國,我不走!”

在她看來,餃子是屬於全世界華人的文化符號。對中國人來說,過年一定要吃餃子,當踏入午夜12時,形狀像元寶的餃子在滾水中滾起的樣子,象徵著來年財源滾滾,閤家團圓。

臧健和的兩個女兒,在出國留學畢業後,也紛紛選擇了回到香港工作生活。大女兒幫她打理“灣仔碼頭”的生意,小女兒則在一家金融機構工作。

資料圖片:臧健和。(圖片來源:香港中文大學官網)

1997年,“灣仔碼頭”與美國通用磨坊公司合作,進一步擴大了生產規模,升級了產品標準。迴歸伊始,臧健和就開始著手於投資內地的計劃。

她說,一定要到內地投資,到家鄉投資,要為家鄉做事。當時選擇合作伙伴的必要條件之一,也是一定要到中國內地投資。

“我女兒那時也勸我,投資到香港,一年就可以收回成本。投資內地雖然市場潛力很大,但是回本卻需要好幾年時間。”但臧健和堅持認為,無論回本時間長短,都一定要回內地投資。

1998年,“灣仔碼頭”在上海建立冷凍食品合資企業,又在北京、廣州推出手工包制的“灣仔碼頭”餛飩、水餃和湯圓。經過幾年的耕耘,從2002年開始,“灣仔碼頭”在北京、上海、廣州等地水餃市場的銷量穩居前列。

灣仔碼頭北京水餃開業。

目前,“灣仔碼頭”在內地的銷售額佔整個品牌的90%左右,銷售點遍佈全國逾200個城市。

網友悼念:味蕾上的記憶

灣仔碼頭的湯圓和速凍餃子,

是不少人味蕾上的記憶。

創始人逝世訊息一出,

不少網友都表達了悼念之情。

你吃過灣仔碼頭的食品嗎?

最喜歡哪種?

來源:資訊時報綜合中國新聞網、新華社、觀察者網、微博

編輯:Raven

責任編輯:

Reference:微旅行

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