上班、回家、上班
多數上班族的三點一線方式讓人疲憊不堪
回到家中，哪兒還有心思慢條斯理做飯
也不可能長期叫外面，不省錢也不健康

這些適合上班族的菜，方便好做又下飯
收工回家，肚皮癟癟，嘁裡咔嚓一通炒
在餓暈之前解決生存大計！
葷素搭配，開胃下飯！
超下飯的肉末茄子

· 主料·
中等身形的茄子丨2條
豬肉末至少丨100g
薑末、蔥末、蒜末丨各適量
生抽、料酒、白砂糖
鹽、澱粉、豆瓣醬
· 做法·
1.茄子切丁用少許鹽醃一會，豬肉剁成末，用料酒、糖、生抽拌勻備用
2.茄子醃出的水倒掉，用清水沖一下，濾乾水，起油鍋，將茄子炒軟盛起備用。
3.鍋裡再加點油，加入豆瓣醬和姜、蔥、蒜末爆香，倒入肉末，加點料酒炒至肉末變白後倒入茄子，炒勻，加入白砂糖、生抽和鹽，上鍋前用澱粉勾個芡，汁水收乾即可熄心。盛到碟子裡再撒點蔥花，即可。
魚香白菜

· 主料·
白菜300克
黑木耳100克
食鹽1/2湯匙
醬油1/2湯匙
醋1/2湯匙
雞精1/2茶匙
蔥5克、姜5克、蒜5克
澱粉1湯匙、辣醬1湯匙
白糖1/2湯匙、植物油2湯匙
· 做法·
1.準備好大白菜和木耳，把蔥、姜、蒜切碎備用。
2.把水發木耳撕成小朵，取一碗加入白糖、醬油、鹽、醋、澱粉和清水調成魚香汁。
3.大白菜削成塊，炒鍋放植物油，下入白菜塊，煸炒出水分後倒出。
4.另起鍋，倒入植物油，下入辣醬煸炒出紅油，加入蔥薑蒜碎繼續煸炒出香味。
5.加入泡發的木耳煸炒均勻，倒入魚香汁燒開至黏稠。
6.倒入煸炒好的白菜，翻炒均勻，加入雞精調味即可。
肉沫豆角下飯菜

· 主料·
豆角丨500克
豬肉碎丨200克
小米椒5克丨（不吃辣可不放）
大蔥、大蒜丨適量
生抽1勺、糖1勺、老抽適量
澱粉1勺、料酒1勺
鹽適量、植物油適量
· 做法·
1.豆角切成丁
2.蔥蒜小米椒切成丁
3.鍋底放適量植物油油低溫的時候就把肉沫放進去煸炒加少許老抽調色
4.然後乘出備用
5.鍋底放少量植物油把切好的蔥、蒜、小米椒放入鍋中炒出香味
6.把豆角放入鍋裡翻炒邊炒邊加入少量的清水，一定要一點一點的放一定要少量多次加入， 這樣可以使豆角更容易熟而且顏色是翠綠的。
7.豆角成熟之後加入之前超好的肉沫加適量的鹽翻炒均勻
8.出鍋之前可加少許雞精
青椒釀肉

· 主料·
青椒丨4個
肉餡丨200克
雞蛋丨1個
料酒丨1湯勺
生抽丨2湯勺
老抽丨1湯勺
蠔油丨1湯勺
蔥薑蒜末丨少許
糖丨1湯勺
澱粉丨適量
鹽丨1茶勺
雞精丨少許
· 做法·
1.把肉餡放在碗裡，放雞蛋，放1湯勺料酒，生抽2湯勺，老抽1湯勺,耗油1湯勺，蔥薑蒜末，糖1湯勺，澱粉1湯勺，半茶勺鹽，少許雞精，順時針攪拌均勻。
2.青椒洗淨，去根，把青椒裡面的筋去掉，把肉餡填充進去
3.平底鍋放油，開中火，把青椒擺放好，四面煎變色
4.在一個小碗中放1湯勺生抽，半湯勺老抽，半湯勺糖，少許水，調成汁，加入鍋中，收汁即可出鍋。
家味宮保雞丁

· 主料·
雞胸肉250克
青紅椒各4根
炸花生米50克
蔥粒2茶匙（10克）
薑末1茶匙（5克）
蒜末1茶匙（5克）
花椒15粒
干紅辣椒6根
· 輔料·
鹽1茶匙（5克）
料酒1/2茶匙（3克）
干淀粉2茶匙（10克）
米醋2湯匙（30ml）
醬油1湯匙（15ml）
白糖2茶匙（10克）
清水2湯匙（30ml）
水澱粉2湯匙（30ml）
香油1湯匙（15ml）
· 做法·
1、雞胸肉切1cm大小的丁，加入鹽（1/2茶匙），料酒和乾澱粉攪拌均勻後，醃製5分鐘。蔥切成比雞丁稍微小點的粒，蔥薑切成末。青紅椒切粒。
2、將蒜蔥薑放入碗中，調入鹽（1/2茶匙），白糖，米醋，醬油，清水，水澱粉調成汁備用。
3、鍋燒熱，倒入油，再添加少許香油，趁油冷時放入花椒，待花椒出香味，顏色略變深後，放入乾辣椒爆香。
4、放入雞丁炒至變色後，將青紅椒粒放入，翻炒10秒鐘，倒入調好的料汁，大火翻炒1分鐘後，倒入炸好的花生米即可。
家味魚香肉絲

· 主料·
豬肉，木耳，胡蘿蔔
蔥，姜，蒜，剁辣椒
鹽，糖，醋，醬油，雞精，澱粉
· 做法·
1，先把豬肉，木耳，胡蘿蔔切成絲,用澱粉和少許的鹽醃一下肉絲。
2. 蔥薑蒜切碎，放盤子裡備用
3，準備一個大勺和一個小勺做醬汁，按下面比例調勻：1大勺糖，1大勺醋，2大勺醬油，1小勺雞精，1大勺澱粉，3大勺水
4，放油熱鍋，放肉絲翻炒至熟，然後把肉拿出鍋
5 放姜，蒜，剁辣椒入鍋翻炒幾下，接著放入胡蘿蔔絲，蔥和木耳繼續翻炒一分鐘，然後放入肉絲翻炒兩三分鐘，最後放入調好的醬汁，繼續翻炒個3,4分鐘就可以出鍋了。

來看看還可以怎麼料理吧！