夏天熱，沒食慾，稍微一動就出汗，所以要多喝湯湯水水的，以補充消耗的營養。湯是最直接被人體所吸收的，而且還因豐富的取材而千變萬化。
今天的湯就是隨手取材的，用豬排骨和脊骨與玉米一起煲。除了薑片，不放任何的調料，就那麼隔水燉著。時間到，骨頭完整不爛不糊，肉香嫩易嚼不塞牙，湯也清澈見底，玉米粒完整而且顏色金黃。玉米的清甜味全部滲入到湯中，而肉香也入了玉米粒和玉米骨中。待湯到溫熱時，啃掉玉米粒，用嘴使勁吸一口玉米骨，那清甜的肉汁頓時就充盈了口腔~~

玉米不要那種含澱粉量太多的老玉米，可以選擇粘玉米或者水果玉米，嫩、香，或者口感脆甜的！如果不能用到隔水燉，那麼在煲湯時最好用小火或者微火。如果火太大，湯翻滾起來後，會顯得太混沌，從而影響進食的心情。

【排骨玉米湯】
材料：排骨數塊，玉米2根，姜1塊，枸杞數粒，鹽少許（可放可不放），清水適量
製作過程：
1. 豬排骨和脊骨清洗乾淨，玉米削掉頂部，沖洗一下，貼近玉米粒的那層玉米皮留著，其有清熱利尿的功能，湯會煲得更加清甜；

2. 玉米帶皮切成一段段；同時，將排骨焯水；

3. 姜切片；

4. 將玉米段鋪在下面，焯過水的排骨放在上面，再放上薑片，因為是隔水燉，不存在翻滾的狀態，所以哪個在上在下都無所謂；再倒入適量的熱水；

5. 蓋上蓋子，選擇“燉湯”程序，時間約為2.5小時；也可以用其它種類的燉鍋或者砂鍋來燉，時間根據喜歡的口感來調整；

6. 時間到，撒上清洗過的枸杞，根據口味撒鹽，稍微混合一下即可；此湯偏甜，所以鹽可放可不放。

烹飪小技巧：
1. 猪骨焯水后再煲汤，汤品清澈不混沌，而且汤及玉米表面也不会粘上浮沫；
2. 玉米要选择嫩的或者含淀粉少的口感甜的，这样煲出来的汤比含淀粉高的老玉米要好喝。

來看看還可以怎麼料理吧！