美食

煮泡麵時,如何正確地打雞蛋?_關火

吃泡麵的時候,你喜歡吃十二分熟的雞蛋,還是溏心蛋,又或是碎蛋湯?你有糾結過該什麼時候打雞蛋進去,雞蛋熟得剛剛好又不會碎嗎?

看完這篇,學會N種方法花式打雞蛋!

麵餅有一面有“坑”,你們發現了嗎?

泡麵的麵餅不是有一面是凹進去的麼,這面朝上。趁水八分開還沒翻滾的時候放麵餅進去,立馬把雞蛋打到麵餅凹陷的那一面,小心別翻車了,可以用筷子扶一會兒,水溫慢慢升高,雞蛋表面凝固就不用管了,中火五六分鐘,面好了雞蛋全熟,放調料關火,一次可以放倆雞蛋。百試百爽。

這樣做,雞蛋保證不會煮碎

❶ 雞蛋先用開水泡一泡

先將帶殼生雞蛋在小碗裡用開水泡一分鐘左右,一定要是開水才行。煮麵的鍋水開後將雞蛋打入,隨便怎麼打都可以,保證雞蛋不會散,出來就是完整的荷包蛋。

❷先把蛋煮好撈出,再煮麵

鍋裡水開後先臥雞蛋,在蛋清包住蛋黃後,不要把蛋黃包老了,然後用勺子把蛋撈出來。再下面,面煮得差不多了,放進去臥好的蛋,這樣方便麵熟了,雞蛋也破不了。

想要完美溏心蛋,看這裡!

❶ 臥好雞蛋,不要亂動

當面餅可以劃散的時候立刻把面劃散開來,然後清理出一個窩,臥個蛋進去就不要動了。等到面快熟還沒斷生的時候關火。等到溫度不太燙的時候面正好泡到恰恰好,蛋黃也還是半凝固的~

❷蛋白蛋黃分開煮

面煮開的時候,先把蛋白倒進去和麵一起煮,煮的硬硬的,然後在面煮到斷生以後再把蛋黃倒進去關火燜一分鐘,這樣蛋黃就是流黃啦!

寧願吃老雞蛋,也決不要一點生

❶ 先煮雞蛋煮久些

如果你也一樣,寧願吃老的雞蛋,也堅決不吃生一點的,那就先放雞蛋,煮得差不多放面,而且面熟時還得戳一下雞蛋弄破它,確保蛋黃熟了。

❷ 先放佐料,水開就打蛋

先在水裡放完佐料後等水開打入雞蛋,煮兩三分鐘再放入面塊,這樣雞蛋又能煮熟,面又不會煮的太爛。

把蛋攪碎,湯都要喝乾淨

❶ 用筷子把蛋夾碎

看來就我一個人喜歡碎蛋,每次都把整個的雞蛋用筷子夾散~~

❷ 雞蛋打散後澆到面上

我選擇把雞蛋打散,等關火後一圈圈慢慢澆上去,這樣面上有蛋!

愛吃生蛋黃的,你不是一個人

❶ 關火磕蛋悶悶就吃

泡麵煮熟了之後關火,把泡麵拔到一邊在空白的地方打蛋,然後再把面覆到生蛋上悶幾分鐘。我比較喜歡吃生蛋黃,跟熱氣騰騰的方便麵攪到一塊。

❷ 磕蛋即吃

就我一個是面煮好直接磕生雞蛋的麼。

上面這位同學⬆️,你贏了Orz……

版權歸原創者所有,如有侵權請及時聯絡!

責任編輯:

Reference:微旅行

看更多!請加入我們的粉絲團

轉載請附文章網址

不可錯過的話題