美食

經典早餐——香煎花捲_蔥花

花捲是經典的家常主食,可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。一般都是放鍋中蒸制而成,今天做一道煎制而成的蔥油花捲,底部酥脆,上面鬆軟,蔥香濃郁,非常美味!

麵粉200克、蔥花、2克乾酵母、3克糖、水100克、油15克、2克鹽

多用鍋

做法

1、2克乾酵母、3克糖、100克水倒入麵粉中,邊倒邊攪拌成麵糰後蓋上保鮮膜醒發20分鐘;

2、醒發好的麵糰揉到光滑,擀成如圖所示的麵皮;

3、塗上15克油後把油抹勻;

4、撒上2克左右的鹽;

5、撒上蔥花,兩頭折起後先中間疊起;

6、切成大小相同的面段,用筷子在中間按壓一下,拉長後扭成麻花形;

7、蓋上保鮮膜後繼續發酵半小時;

8、多用鍋充分預熱,倒入少許植物油並加熱至產生油紋,放入花捲800瓦煎2分鐘;

9、倒入30克水,蓋上鍋蓋燜10分鐘左右,煎至底部焦黃即可出鍋;

10、裝盤撒上黑芝麻,家庭版香煎花捲就做好了!

責任編輯:

Reference:微旅行

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