食材： 豆腐250g、花生、油250g、精鹽1/4茶匙、生抽15g、料酒10g、醋5g、白糖5g、香油1/3茶匙、郫縣豆瓣醬3茶匙、澱粉1/2茶匙、花椒、生薑。

花生油炸熟放涼搓掉紅皮（炸花生時候，用漏勺攪動，等花生紅皮顏色稍變即撈出，放涼後口感酥脆）。生薑切碎末、蔥切成小段。

生抽、料酒、醋、香油、白糖，調入鹽，少許清水調成味汁。

豆腐切成1厘米左右見方的豆腐丁。鍋裡倒入油，燒到七成熱時倒入豆腐丁滑散，用小火炸。如果嫌油炸豆腐油膩的話，可用開水把豆腐丁焯燙後再烹炒，軟嫩的口感也很棒。

炸到豆腐丁顏色變金黃，撈出控油。豆腐用七成熱油炸至淺黃色，烹制時候可保持外形的完整，吃起來更具香味且有彈性。

鍋裡留一點底油，放入花椒小火炒香後撈出花椒粒。

放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，倒入薑末、蔥段，炒香。烹入調好的味汁炒勻。

豆腐丁倒進炒鍋翻炒入味。

倒入熟花生米炒勻，最後用水澱粉勾芡收汁。

看完這道美味的豆腐料理，小編已經口水直流了！透過這些簡單的方法，你也能夠燒出一手好菜，不用再擔心自己做的料理不好吃，只需要遵照這些步驟，大家都能夠做出廚師級的美味！
現在就趕快準備好材料，跟著家人一起動手做出美味的好料，培養之間的感情吧～