用蘿蔔做菜，最簡單的就是醃製酸辣蘿蔔條了，十來分鐘就可以吃上，2元食材能做一大碗，酸辣爽脆又解膩。蘿蔔，味辛、甘，性平；歸脾、胃經。具有消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒等功效；主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛等。蘿蔔被稱為“自然消化劑”根莖部分含有澱粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的澱粉和脂肪，促進食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動，促進新陳代謝，還可以解毒。

做酸辣蘿蔔條，蘿蔔盡量不要去皮，帶皮切條吃起來口感爽脆，泡椒水可以利用起來，當然前提是要符合即食的泡椒，白糖可以中和酸味，提鮮。蘿蔔條不要切的太粗，否則不容易入味。當天沒有吃完的蘿蔔可以用保鮮膜蓋​​住，放入冰箱冷藏，取出後不用加熱當零食。

食材：白蘿蔔1個、 泡椒5個、 米醋50毫升、 泡椒水20毫升、白糖2湯匙
做法：

1.備好所需食材
2.白蘿蔔洗淨，再用食鹽在表面搓一遍，沖洗瀝乾水
3.將帶皮的白蘿蔔切成條狀，蘿蔔皮醃製好後口感更爽脆，盡量不要去皮
4.調入2湯匙食用鹽，拋勻蘿蔔條，再用手搓幾遍，讓鹽分盡量滲透蘿蔔內部，擠出蘿蔔多餘的水分
5.換成大一點的盆子，搓起來能輕鬆一些，用力均勻
6.蘿蔔條滲出水分，慢慢變得柔軟後，用清水沖洗乾淨，撈起瀝乾水
7.泡椒切碎
8.泡椒水連同泡椒碎一起倒入盆中
9.放入蘿蔔條，倒進米醋（食用白醋、或蘋果醋均可）
10.倒進白糖，攪拌均勻
11.放入少量完整的泡椒，再次攪拌均勻，醃製10分鐘左右，食用之前拌勻即

食尚小貼士：注意：脾虛泄瀉者慎食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。

來看看還可以怎麼料理吧！