俗話說，吃啥補啥。以下和大家分享一道簡單的補血小炒——鴨血炒韭菜的做法。中醫認為，鴨血，性味鹹涼，有活血、補血，清熱解毒的作用。與韭菜一起炒，口感鮮香，非常下飯。製作方法也很簡單，十分鐘就可以上桌。另外，這道菜成本不足5元，超實惠，喜歡的親們一定要試試看。

具體製作方法

第一步：準備食材。鴨血1塊，韭菜1小把，蒜適量，小紅辣椒適量。

第二步：把韭菜切段、鴨血切片、蒜切片、小紅辣椒切段。

第三步：鍋中倒入適量的水燒開，把鴨血放入鍋中煮2分鐘。然後瀝乾水分，撈出備用。

第四步：鍋中倒入適量的油，油熱後放入蒜片、小紅辣椒煸炒出香味。

第五步：把鴨血放入鍋中煸炒均勻，然後沿著鍋邊放入一勺料酒去腥。

第六步：往鍋中放入1勺老抽翻炒至上色。

第七步：把韭菜放入鍋中翻炒幾秒，然後放入1勺鹽調味，再次翻炒均勻即可關火。

第八步：盛出開動吧。

多說幾句：
韭菜比較易熟，大火快炒即可。另外，鹽不要放得太早，快出鍋時放就可以了。放太早，容易讓韭菜出湯。