雞蛋是我們家家戶戶都會吃的食物，一般大家都喜歡將雞蛋煮了在早餐的時候吃或者是在中午的時候用雞蛋炒一個菜配著米飯吃。雞蛋顧名思義是雞生出的蛋，大家想必也聽過不少人說雞蛋很營養，雞蛋的營養價值很高，有豐富的蛋白質和膽固醇。不少大人喜歡在孩子生長發育期間多給孩子吃雞蛋，在過去也有很多人去醫院看望病人的時候會帶上一籃子雞蛋，因為雞蛋補身體的效果很不錯。

雞蛋除了炒和煮比較家常，做成荷包蛋也是很家常很受歡迎的一種吃法。荷包蛋可以煮出來也可以煎出來，大部分人比較喜歡吃煎荷包蛋，口感更味道都很棒。但是，也有不少人有這樣的煩惱，就是在煎荷包蛋的時候總是煎的不滿意，要不就是雞蛋液糊在鍋底燒焦了，要不就是散的亂七八糟味道也變了。

早餐店老闆告訴我，早煎荷包蛋的時候，盡量要用平底鍋，鍋中油不要太少。很多人習慣在油溫起來很熱的時候下入食物去煎炸，殊不知在煎荷包蛋的時候需要在油微微熱的時候就將荷包蛋下入，這樣子雞蛋會滿滿的變熟。在蛋黃快要凝固的時候，撒上一丁點的晾涼的開水，這樣子不僅雞蛋嫩，看起來又美觀。

順便分享一個好吃的糖醋荷包蛋給大家，非常簡單。煎好的荷包蛋放入一個乾淨的鍋中，倒入醬油，再加入糖和醋，糖和醋的比例按照二比一準沒錯。然後加入一些水，不用太多不需要沒過雞蛋，然後開中火慢煮，煮到湯汁有些濃稠的時候就可以了。盤可以撒上自己喜歡吃的香菜或者蔥花，白芝麻可以哦！

來看看還可以怎麼料理吧！