用料

干紅棗510g水適量玉米油35g糯米粉25g麥芽糖約一湯匙
自製棗泥月餅餡的做法
秤好

2放入適量的水、紅棗煮開

3煮到紅棗顏色變深，發黑

4用酸奶吸管戳出棗核

5

6料理機打細

7這步超累的，可以的話煮好建議直接泡一晚上，棗會皮肉分離，一剝開打細就好

8濾後

9炒糯米粉，微黃就行

10如果沒有很好的不粘鍋，可以用電飯鍋膽，前提是不怕弄花鍋底……分三次放入油，炒後的糯米粉，麥芽糖我炒了接近一小時，最後炒得感覺棗泥不粘鍋面，可以整坨拎起就差不多了

11

12冷後不粘手

小貼士
建議直接煮好泡一晚上，濾皮真心累啊……