時間過得好快，一眨眼還有兩三天就過春節了，小時候盼過年盼得緊，每天掰著手指頭數日子，卻覺得度日如年，現在反而希望時間可以慢一些。我發現年齡越大人也越發的懶了，以前做一桌子菜，溜炒烹炸的對於我來說都是小意思，現在就想怎麼省事兒怎麼來。今年三十晚上只有我們一家三口，我就準備了幾道簡單家常菜餚，其中這個木耳蒸排骨是我比較喜歡的一道菜，它不用像紅燒類的菜餚做起來那麼“驚天動地”，甚至連一滴油也不需要，只要將排骨用調味料醃製過後上鍋蒸熟即可，簡簡單單、健康營養，口感香嫩美味，真的是懶人的福音呀！都說蒸菜能夠最大程度的保留食材的營養和原始味道，所以大家也試試吧！

【木耳蒸排骨】 所需食材：排骨450克乾木耳10克料酒1大匙豆豉1湯匙蠔油1大匙生抽2湯匙糖半湯匙鹽少許胡椒粉少許玉米澱粉1大匙小米椒1個香蔥1根大蒜3瓣姜2片
烹飪步驟：
1.將排骨洗淨後放入清水中浸泡去除血水，期間要換兩次水。

3.黑木耳提前泡發，剪去根部撕成小片，洗淨後鋪在盤子底部。

4.蔥、姜、蒜切碎，準備一湯匙豆豉。

5.將排骨撈出瀝乾水分放進容器中，然後加入生抽、料酒、蠔油、糖、少許鹽、胡椒粉、豆豉、蔥、姜、蒜。

6.用筷子將調料和排骨充分拌勻，醃製二十分鐘。

7.在醃製好的排骨中放入一大匙玉米澱粉，帶一次性手套抓拌揉搓排骨，使排骨表面呈粘稠狀態。

8.將排骨倒在裝有木耳的碗中，放進蒸籠內上鍋開大火，上汽後蒸40分鐘左右。

9.取出蒸好的排骨撒上切成小圈的小米椒，最後放蔥絲點綴即可。

10.一道健康又美味的木耳蒸排骨就做好了，無需炒燉也能做出香氣撲鼻的排骨來，還能最大程度保留了食材的營養！

小貼士：
排骨可以讓賣肉的幫忙剁成小塊，蒸排骨的時間會根據排骨的大小還有所用的鍋具而有所改變，這個自己把握一下。生抽、蠔油、豆豉都有鹹度，所以鹽的分量要酌情添加，以免過鹹。