創業之初，陷入“第一年爆紅，第二年爆降，第三年持續下滑”的商業魔咒；
曾經6小時等不到一個客人，也曾被供應商在開業前夕毀約“斷供”；
從負債一億六千萬，到現在臺灣的餐飲龍頭。
雖然早已被奉為商業偶像，但他和所有創業者一樣：曾經愛錢、什麼事都想做、也犯過非常多離譜的錯誤。
他“九死一生”的創業之旅，迄今依然有借鑒價值。

1、27年前，他9次創業失敗，負債高達一億六千萬！
朋友貸款200萬給他還債，差點搞得妻離子散。
終於在第十次創業時，他湊了270萬開了家牛排店，翻身成為百億級的行業巨人！
這個人就是臺灣最大連鎖餐飲集團“王品”的創始人戴勝益，而他喜歡挑戰自己的個性，也讓創業之路“九死一生”。

37歲的戴勝益開始了第一次創業，臺灣第一座可以騎鴕鳥的遊樂園。
當時還請來了“小虎隊”打廣告，第一年就大賺1億元新臺幣，據說此後每天進賬的現金，可以裝滿一輛轎車的後車廂。
第一次嘗到甜頭的戴勝益，自信地以為賺錢如此簡單。

接著又投資了三家遊樂園、3個餐廳、演唱會經紀公司，甚至涉足了世界紀錄博物館。
這樣的盲目擴張很快就出了問題。
9個項目在一年內暴起大賺，第二年營收腰斬，第三年就陷入運營困境，然後營收曲線持續下滑。

有人勸戴勝益別瞎折騰，還不如回家族企業混日子。
但他不服氣，還要再搏一把，甚至把丈母娘家土地都拿去貸款。
其中最慘的全國牛排餐廳，開業6小時都沒半個客人。

結果這一連串折騰下來，9個創業專案全部虧掉了，還負債1.6億新臺幣，每個月利息高達100多萬！
這四年，戴勝益都在籌錢過關。
幸虧人緣不錯，有朋友義氣相助。
據說當時共有66個朋友幫他還債，還有人把唯一的房子拿去抵押，貸200萬借他，差點搞得妻離子散。經過這件事，他發誓：從此再也不負債、借錢！

2、在經歷了“九死”之後，戴勝益迎來“一生”。
台塑集團王永慶常招待外賓而他太太的牛排煎得非常好。
1992年，戴勝益有幸嘗到了，便大發奇想，想把餐廳起死回生。
從哪裡跌倒，就從哪裡爬起！

此後，他東拼西湊了270萬，開了一家“王品台塑牛排”。
開業第一天，他十分忐忑，第三天也才十五位客人，但第四天客人暴增到五十位！
憑藉著台塑的耀眼光環，還有對各種食材的挑剔，王品牛排一戰成名，第一年就大賺149萬元！
這次逆襲，更讓戴勝益明白，想要成功，必須專注於一個行業。
特別是競爭激烈的餐飲業，守著一個品牌始終做不久。

於是，戴勝益訂下明確計畫：未來每年要增加一到兩個子品牌。
發展到今天，王品集團已16個品牌。
而海底撈老闆張勇說，最讓他欽佩的不是這些，而是王品的持續創造力，讓員工充滿熱情去工作，這才是最難做到的。

戴勝益帶領團隊有一大特色，就是希望同仁努力達成的目標。
他會先做個榜樣出來，然後再嚴格要求員工。
規定員工不得收超過20元的饋贈，親戚禁止入公司任職等“嚴格”條款。

3、嚴格之餘，他也視同仁為“家人”，時時想著如何為員工增加更多福利
福利第一條就是全員分紅。
王品的分紅不是年終才分，而是“即時獎勵，立刻分享”。
每個月都會拿出利潤的33%，下個月分享給這家店的員工。

而第二條福利就是員工持股。
只要在王品工作滿1年的管理人員，無論是店長、主廚到經理以上的，都可以加入員工持股計畫。
值得一提的是，五年前的上市，因為這兩項福利，超過200個員工成為千萬富翁！

錢給夠了，戴勝益思考著，如何讓員工的“心不委屈”？
許媽媽是王品牛排的計時洗碗工，為貼補家用，每天晚上下班後，還要在路邊撿空瓶子變賣，在一次意外中被大卡車輾死。

戴勝益說，“如果員工是我的家人，為什麼家人每天上班不夠，還要撿拾回收物才夠生活，我卻名車名牌，怎算是一家人？”
他不允許自己和員工，有如此大的階級差異。
從此他褪下名牌、辭退司機，每天搭乘大眾運輸工具上班，縮小公司同仁間階級落差，回歸簡單又樸實的生活。

戴勝益利用人性，來留住員工的心。
他將自身30%的財產捐給員工，每年還花800多萬的股息，給受難的員工作為救助金。
他曾幫助一位患腦瘤的主廚找療養院，每個月還支付3.5萬元的費用。

 

戴勝益很早之前就說過：“如果員工失去工作能力，我就養他一輩子。”
這一項項暖心的舉措，建立了企業和員工的信任感。