“啤酒鴨”是一道很受歡迎的家常菜，待客菜。啤酒鴨的做法也非常多，但是今天的這道啤酒鴨不需要準備太多配料，配料簡約到只需要:啤酒，不加一滴水——但是味道卻是一級棒喔！
鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更為有益。
材料：鴨1/4只、馬鈴薯一個，啤酒一罐調味：姜、蒜，辣椒若干、鹽、老抽，生抽，蔥，郫縣豆瓣醬、五香粉

把鴨肉洗淨切小塊

鴨肉加適量鹽，少許老抽，多點生抽，醃製30分鐘左右

抓勻，更好的入味

姜切片，蒜壓碎，蔥切段，乾辣椒切成小段

馬鈴薯削皮切塊待用，可大塊一點，不容易碎

鍋置火上倒入油，下薑片，蒜慢炸約1分鐘，倒入乾辣椒，炒出香味

下鴨肉爆炒。。。

鴨肉爆炒，爆炒，爆炒，再爆炒，加豆瓣醬，五香粉，繼續翻炒2分鐘

加啤酒加蓋燜鴨10分鐘期間可嘗下湯汁是否適合，建議稍稍咸一點點，這樣鴨肉和馬鈴薯出鍋的味道應該是剛剛好。。。

然後加入備好的馬鈴薯塊。。。

繼續燜待馬鈴薯熟

馬鈴薯熟後，鴨肉馬鈴薯先出鍋，下蔥段到餘汁，10秒出鍋

簡單又美味的馬鈴薯啤酒鴨做成了

簡單又美味的馬鈴薯啤酒鴨做成了

下面就一起來看看做法吧！