說到鵪鶉蛋燒排骨，這可是一道極品美食呢！鵪鶉蛋小巧玲瓏，吃起來非常細膩有滋味，​​而且還不會有乾澀感。而排骨本身就有極致的肉香，吃起來香嫩爽口，極為過癮。當鵪鶉蛋和排骨相碰撞，這滋味完全超出了我們的想像呢！在色香味多個方面都提升了一個檔次，讓你吃一次就會愛上這滋味哦！

快過年了，這道硬菜學起來，大人孩子都愛吃，解饞下飯，總吃不膩。鵪鶉蛋燒排骨不但口感不錯，在營養方面也是很棒的呢！有一種說法表示鵪鶉蛋是動物界中的人參，因為鵪鶉蛋中含有大量的蛋白質和微量元素，此外各種礦物質和維生素還高出雞蛋一個層次呢！排骨肉質非常鮮美，不但不會太油膩，而且還含有大量的骨膠原呢！年夜飯我家必做這道硬菜，大人孩子都愛吃，上桌就光盤，總吃不膩！你也來和我一起做吧！
 

【鵪鶉蛋燒排骨】

製作配料：排骨3根鵪鶉蛋20個冰糖1塊八角1個桂皮適量香葉1個生薑2片
製作方法：
1、排骨洗淨，冷水下鍋，放生薑、料酒焯水，撇去浮沫；

2、撈出後，再次清水清洗乾淨；瀝乾水分備用；

3、準備調料；八角、香葉、桂皮、大蔥段、生薑片；

4、鍋內放入2勺植物油，放入冰糖炒至焦糖色；放入排骨翻炒變色，加入準備的調料；

5、然後放入生抽、老抽、蠔油、料酒翻炒均勻至上色；

6、放入砂鍋，加沒過排骨的清水；大火燒開轉文火燉30分鐘後；

7、加入鵪鶉蛋繼續燉10分鐘，出鍋之前加入蔥花；

8、過年這樣擺個盤，看著是不是很上檔次啊，關鍵是好吃，年夜飯必備！