牛肉家家都會做，常吃的就是紅燒牛肉、番茄牛腩這些，直接吃肉沒意思，別忘了還有一個部位，Q彈爽口的紅燒蹄筋，色澤紅亮、口味濃郁，吃後讓人讚不絕口，並且蹄筋入口嫩滑，讓整個口腔充分感受Q彈和軟爛的雙重碰撞吧！

用料
牛蹄筋、青紅椒、蔥、姜、蒜、老抽、料酒、鹽、糖、香油、水澱粉。

紅燒蹄筋的做法
1、蹄筋洗淨泡發，撈出切成小段。

2、燒一鍋熱水，放入牛蹄筋煮十分鐘左右撈出瀝乾水分。

3、將所有材料洗淨，蔥切段，薑蒜切片、青紅椒切段備用。

4、鍋內放入多一點的油，油燒熱後，先放入蔥薑蒜爆香，倒入蹄筋，加入老抽和料酒翻炒均勻，加熱水要能沒過蹄筋。

5、小火燜，等湯計少了一些時改大點火，放入青紅椒、適量加鹽、糖調味，煮5分鐘左右略微收汁，加入一點香油，然後加入水澱粉溝薄芡出鍋即可。

6、上桌，一盤色香味俱佳的紅燒蹄筋就做好啦！

來看看還可以怎麼料理吧！