最近看到街上有三輪車上拉著馬鈴薯賣馬鈴薯的，都是新鮮的馬鈴薯，大家買馬鈴薯的時候就喜歡挑大個的吧，我卻不一樣，專門挑人家不要的小小個的，因為我今天要做的這個美食，就需要小馬鈴薯呢，大個的反而不入味。

這個吃法還是媽媽自創的呢，小時候我們家裡每年都要種很多的馬鈴薯，自家種的馬鈴薯，肯定是大小不一嘍，炒絲切片都需要大個的，這小小的馬鈴薯去皮都麻煩，每次都用來餵豬，媽媽覺得太可惜了，於是就將他們整個兒煎香了給我們當零食，稍微放點鹽和辣椒粉，香辣入味，一人一碗都意猶未盡呢！

做這個椒鹽小馬鈴薯最好選用新鮮的馬鈴薯，煎上一盤，當早餐、當點心、當宵夜，一天吃三頓都不會厭煩呀！

焦香焦香的

小馬鈴薯，其實我更喜歡再小一些的馬鈴薯，可是買不到。不過這樣的已經很滿意嘍！

先把馬鈴薯用清水洗乾淨，然後上鍋蒸熟。馬鈴薯很快熟的，也可以煮熟，加適量水、鹽煮熟撈出（小馬鈴薯時間不用太久，用筷子能插入到底即可）

然後撥掉皮。熟了的小馬鈴薯，一個一個按扁

然後準備姜切碎

蔥切成蔥花

拿一個空盤子，花椒粉一勺、辣椒粉兩勺

鍋燒熱後放適量油（油不要太多，馬鈴薯不是很吸油）油溫稍高一點，倒入馬鈴薯

下馬鈴薯煎煎

煎至金黃就可以了

然後加入姜沫

再加入花椒粉、辣椒粉，一定要小火，要不然就糊了。

然後加入孜然粉、鹽少許，最後拌勻

起鍋撒上蔥花即可。香飄四溢呀！

小貼士
1、煮馬鈴薯的時候不要煮太過火，否則拍的時候易碎
2、小火煎，時時翻面。
3、煮馬鈴薯的時候放點鹽，易入味。

來看看還可以怎麼料理吧！