炸雞翅是我們從小就愛吃的一種食物，可是無論如何總被冠上一個垃圾食品的帽子。不僅會令人發胖，而且過於油膩，並且炸雞店的炸雞不是那麼安全，誰知道雞有幾雙翅膀呢？於是，很多網友開始自己炸雞翅吃，一般都用麵包糠炸雞翅，麵糊糊的一層包在外面，似乎很專業。今天和大家分享一下我的做法。

食材：
雞翅中9只、雞蛋1個、生抽兩勺、老抽1勺、料酒1勺、蠔油1勺、蔥薑蒜適量、鹽適量、食用油適量、麵包糠適量。

做法：
1. 雞翅洗乾淨，蔥、薑、蒜切片，蠔油、生抽、老抽、料酒、鹽都放入小盆中。

2. 混合均勻，醃製至少2小時（如果想更入味可以時間長一點或者在雞翅上用刀劃幾下）。

3. 把醃製的湯料過濾掉，打入雞蛋（9個雞翅只打入蛋清就可以，蛋黃有點浪費了）攪拌均勻讓雞翅都黏上蛋液。

4. 盤裡到適量麵包糠（麵包糠也可以用麵粉代替），沾滿蛋液的雞翅輕輕放在麵包糠上面，把雞翅都沾滿麵包糠。

5. 鍋裡倒油，油七分熱雞翅下鍋，不要急於翻動，一面炸至金黃翻一下，兩面都炸至金黃就可以撈出（提示：我放的油多了，根據雞翅數量放油，炸的時候注意控製火候不要太大，容易炸糊）。

6. 控油撈出，可以用吸油紙，不會弄得盤子都是油。

7. 外酥裡嫩非常美味。