雞腿指一種取自雞的大腿的肉（帶骨頭的），脂肪含量較多，是整只雞中鐵分含量最多的一部分。雞腿含有鉀硫酸氨基酸等營養成分，可彌補牛及豬肉的不足，老幼皆宜食用。今天和大家分享鹵雞腿的做法，不要總是讓小孩子吃炸雞了，趕緊試試這個吧！

小時候超愛吃滷雞腿了，那時候因為家裡的姐妹比較多，每次都吃不夠，現在長大了，可以自己做飯了，上網找了找做滷雞腿的教程，發現做法還是挺簡單的，第一次做味道也很棒喲~

輔料：料酒20克，生抽100克，白糖20克，生薑20克，蔥10克
滷料：香葉，花椒，八角，茴香 ，桂皮，乾辣椒

注意事項：
滷料（香葉，桂皮，八角，花椒，茴香）隨便放點就行這個沒有具體要求，喜歡辣的可以多放點乾辣椒
雞腿準備好。

香葉，八角，花椒，桂皮，乾辣椒，生薑，生抽100克，料酒20克，白糖20克。

冷水鍋裡放入雞腿，5克薑片，10克蔥。

大火煮開焯出血水，撈出雞腿。

雞腿瀝乾水分。

另起鍋放入白糖。

小火加熱炒出糖色（加熱過程中不能用鏟子動它，等它化成液體再用鏟子翻動）。

放進雞腿開大火翻炒。

雞腿翻炒裹上糖色。

加入適量開水。

小火燉製雞腿熟爛，中途要給雞腿翻身，保持顏色均勻。

好了，起鍋。