年底了，各種朋友聚會，親戚走訪，免不了一頓接一頓的吃吃喝喝，大魚大肉也自然少不了。而且馬上過年了，過年最主要的就是各種吃吃吃，在這種形勢下，不知不覺胖上幾斤是非常正常的事，所以從現在開始，我就少吃肉了，盡量多吃刮油減脂的食材。早做打算，不然春節一過，害怕自己胖到沒法正眼看。
今天分享這道萵筍炒海鮮菇，味道鮮美，多吃不胖。

萵筍營養豐富，蛋白質、膳食纖維、鈣、鉀、鈉的含量都比較高。另外，萵筍含水量比較高，脂肪的含量卻比較低，屬於低熱量食材，尤其適合晚餐吃。而且萵筍中鉀的含量非常高，對於高血壓和心髒病患者是非常有益的，這部分人群可以適量多吃一些。
萵筍中含有豐富的鈣和胡蘿蔔素，對於兒童的生長發育也是非常有益。

萵筍的吃法比較多，可葷可素，如果是晚餐吃，那還是素一點吧。搭配海鮮菇味道非常不錯，菌菇類食材本身自帶鮮味，除了鹽都不需要其它調味品了。而且海鮮菇營養特別豐富，除了蛋白質、碳水化合物、纖維素，它還含有18種氨基酸，是一種低熱量、低脂肪，營養價值特別高的保健食材。
萵筍和海鮮菇搭配在一起，兩者都屬於低熱量食材，多吃也不怕胖。兩者在營養上相互補充，味道上更鮮美。另外，這兩種食材含有豐富的膳食纖維，對於清腸胃，清脂肪都特別好，多吃皮膚自然也會更好。
尤其晚餐常吃這道菜，清脂肪，去油脂，越吃越瘦，皮膚更健康！
【萵筍炒海鮮菇】

【食材】萵筍/海鮮菇/蔥/姜/蒜/乾辣椒/鹽

【具體製作步驟】
1，萵筍切成細絲，海鮮菇洗淨，撕成絲。

2，起鍋燒水，水燒開後，把萵筍絲和海鮮菇倒入開水中，大火再次燒開，然後撈出瀝乾水分備用。

3，熱鍋涼油，倒入蔥、姜、蒜、乾辣椒，小火炒出香味。

4，倒入焯水後的萵筍絲和海鮮菇，大火迅速翻炒均勻。

5，加入適量的鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。

6，盛入盤中，上桌開動吧。

小貼士：
這道菜非常簡單，沒有太多需要注意的地方，把握好以下兩點就可以了。
1，萵筍含有草酸和萵苣素，草酸影響人體對鈣的吸收，萵苣素有微微的苦味。這裡我把切好的萵筍絲開水焯水，這樣可以去除草酸，也能減少苦味。
2，這道菜中的萵筍和海鮮菇本身味道就特別鮮美，所以最後調味只要放鹽就可以了。