每次買菜，只要看到新鮮的豆腐，總會忍不住買上兩塊，因為家人都愛吃。尤其是水嫩的嫩豆腐，燉著吃，沒有豆腥味，口感滑嫩，多吃不膩。豆腐製作因為不受季節和天氣的影響，所以一年四季都好買，而且價格也相對便宜，2~3塊錢就可以燒一盤，真的是物美價廉。
豆腐除了好吃、平價。營養價值也不能小看，豆腐作為素食界營養小明星，有著“植物肉”的美稱。它含有優質的植物蛋白，容易被人體吸收利用。含有豐富的鈣質，對於骨骼的增長與身體的發育有著積極的作用。所以經常吃豆腐真的是好處多多。
今天做的這道豆腐，我在裡面搭配了蒜黃，光看賣相就會讓人食慾大增，當然味道也鮮美了很多。喜歡這道菜的小伙伴一定要試試，家常食材，卻可以搭出不一樣的美味。

【蒜黃燒豆腐】

【材料】豆腐/蒜黃/蔥/姜/乾辣椒
【調料】鹽/五香粉/雞精

【具體製作步驟】
1，豆腐清水沖一遍後切成小塊，蒜黃洗淨，瀝乾水分後切成段。2，熱鍋涼油，倒入蔥、姜、乾辣椒絲，小火炒出香味。

3，鍋內加入適量的清水，水量剛剛沒過豆腐即可，大火燒開後蓋上鍋蓋，調中小火燉3~5分鐘。

4，燉過幾分鐘的豆腐顯得很嫩，這時加入鹽和五香粉調味，翻勻。

5，倒入蒜黃，開大火翻炒均勻。

6，待蒜黃炒至斷生，加入雞精調味，翻勻後即可出鍋。

小貼士
1，嫩豆腐沒有豆腥味，不需要焯水，直接燉著吃，口感嫩滑。
2，豆腐倒入鍋內，不要用鏟子翻炒，不然容易碎，直接加入清水燉幾分鐘就會增加豆腐的韌性，也不容易碎了。