1月20日就是大寒節氣啦，作為一年之中最後一個節氣，大寒與立春相交接，講究的人家在飲食上也順應季節的變化。大寒進補的食物量逐漸減少，多添加些具有升散性質的食物，以適應春天萬物的升發。今天我分享的這道蟲草花蒸雞，是非常簡單又有營養的一道菜！蒸一蒸就上桌，原汁原味好營養！蒸出來的雞肉嫩滑多汁，湯汁很鮮美，非常適合一家老小吃。

蟲草花是一種非常有效的養生保健品，冬至吃蟲草花對身體有很大的作用，它比較平和，不寒不燥，含有比較豐富的蛋白質，和雞肉搭配在一起吃比較好，滋補，暖身而且蟲草花還能提高免疫力，讓我們在冬天這個流感橫行的冬天，少感冒少生病哦！

【材料】：鮮雞半只、蟲草花適量、紅棗5顆、姜適量、枸杞1小把、蠔油2湯匙、鹽1茶匙、料酒半湯匙

【做法】：1、枸杞沖洗一下，然後浸泡著備用；

2、把薑切成絲，紅棗去核切成細條；

3、鮮雞沖洗乾淨血水，把腹部黏住的一些血塊和肥油撕掉，剁成塊，然後放入蠔油和鹽，料酒；

4、放入薑絲和紅棗；

5、新鮮的蟲草花清洗一下，再放入碗里和雞肉一起抓勻醃製30分鐘；

6、把雞肉碼放入盤子裡，撒上枸杞，鍋里大火燒水，水開後擺盤子進去隔水蒸15分鐘即可；

蟲草花獨特的香味和濃濃的肉香搭配，軟嫩的口感簡直讓你欲罷不能，兒子吃的連汁一起倒在飯上拌均，味道好極了！

【小提示】：
1、如果買的是乾蟲草花，需要提前用清水浸泡半小時；
2、雞肉醃製久一點會更入味的。