入秋後飲食要從夏季的清爽轉為滋補
海參健康滋補，健脾利濕，和中開胃
豆腐營養豐富，降低血脂，預防心血管疾病
二者結合，做法簡單卻是一道適合全家的滋補湯

海參的做法很多，清蒸、紅燒、煲湯均可
初秋乾燥季更推薦清淡的吃法，清蒸&煲湯是首選
海參豆腐湯，口感爽滑，清爽清香
滋味鮮美還有滋補養生的功效

用料：

泡發海參2個 嫩豆腐1塊 雞蛋1個 姜2片 香蔥2根 鹽1勺 芝麻油1勺 胡椒粉少許 水澱粉少許 做法：
1. 豆腐切片後切細絲，海參泡發後也切成細絲，香蔥切碎姜切絲

2. 雞蛋打散，用不粘平底鍋攤成薄薄的蛋皮

3. 讓蛋皮稍涼之後將蛋皮切絲

4. 鍋中水燒開將豆腐絲和海參薑絲倒入鍋中

5. 用勺子輕輕推開

6. 加入鹽，小火煮10分鐘

7. 加入雞蛋絲開大火煮開，倒入水澱粉勾薄芡

8. 加1小勺芝麻油

9. 撒少許胡椒粉

10. 撒香蔥碎攪拌就可以出鍋了

11.出鍋就可以吃了