羅漢肚是一種特色美食，因肉皮層次分明，形似羅漢的肚子而得名，五香味濃，色澤美觀，為佐酒下飯佳餚，不過要說到羅漢肚的製作，估計大多數人都未必瞭解，那麼，這美味的「羅漢肚」到底是如何做出來的呢？下面就和大家分享一下。

步驟：

瘦肉切成條

豬皮收拾乾淨煮熟切成條，洋蔥切條備用。

這三種食材倒入大盆中，一勺鹽，少許老抽，少許醬油，少許料酒，攪拌一下，最好是用手抓，方便入味。

豬肚裡倒點白醋，裡裡外外搓洗一下。

再加面堿，繼續搓洗。

用水沖洗乾淨，然後用竹簽子把頭串起來。

醃好的肉，把洋蔥挑出來。

把肉和豬皮灌到豬肚裡。

然後再用竹簽串起來封口。

鍋裡燒水，加入一個草果，一把大料，一勺老抽，一勺鹽，然後把豬肚放裡。開鍋之後煮一個半小時。

把煮熟的豬肚放到大鍋裡，然後拿個小鍋壓住，壓一晚上差不多就可以。

這是做好的羅漢肚，切片吃，特別香！

沾上蒜泥，味道更美了！