我家早餐大多以麵食為主，尤其是各種餡料的餅，換著花樣，真的是怎麼吃都不膩。比如今天要分享給大家的這款紅豆餅，雖是最簡單的家常做法，但是味道真的特別好，紅豆餡是自己做的，口感沙沙的，吃著甜而不膩。做成餅，聞起來香噴噴，吃起來柔軟勁道，一日三餐都吃不膩。
紅豆除了味道極好，營養價值也是非常高的。紅豆含有蛋白質、脂肪、醣類、維生素B族、鉀、鐵、磷等。有清心養神、健脾益腎功效。另外，紅豆還有補血、利尿、消腫、促進心臟活化等作用。除此之外，紅豆更是女性健康的好朋友，豐富的鐵質能讓人氣色紅潤。多攝取紅豆，還有補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力的效果。所以，日常飲食中多一些紅豆是非常有益的。比如做成今天這款餅，作為主食一日三餐都可以吃，喜歡的可以試試哦~

【紅豆發麵餅】

【食材】麵粉/紅豆/酵母/白糖

【具體製作步驟】
1，面盆內加入300 g 的麵粉，加入3 g 酵母，1小勺白糖促進發酵。

2，準備170 ml 的溫水，對著有酵母的地方少量多次地倒入溫水，邊倒邊攪拌。然後揉成表面光滑的麵團，密封醒發至2倍大。

3，把醒發好的麵團放在面板上，揉搓排氣後把麵團分成大小均勻的8~10 個小麵團。

4，把麵團擀成薄厚均勻的面皮，包入紅豆，再把紅豆包緊捏嚴，然後封口朝下，把它按平。按平的過程一定要慢慢來，不要把皮按破了。

5，把所有的麵團全部包上紅豆，壓成紅豆餅坯，蓋上保鮮膜，靜止醒面10分鐘，這樣醒過的餅坯烙出的餅更蓬鬆柔軟。

6，電餅鐺或者平底鍋燒熱，在鍋底刷上一層油，把醒好的紅豆餅坯放入鍋內，蓋上鍋蓋，一面烙黃後翻到另一面。

7，烙至兩面金黃就可以出鍋了，香噴噴，柔軟香甜，味道好極了！

小貼士
1，紅豆餡我是自己做的，很簡單。把紅豆用清水浸泡4個小時，然後放入鍋內煮熟，喜歡軟爛些的可以多煮一會。煮好的紅豆控干水分，然後根據自己的口味拌入白糖，再用勺子把紅豆壓成泥，這樣紅豆餡就做好了。
2，想要烙出的餅更柔軟，記得面一定要和的軟一些。