很多人早餐都喜歡吃水煎包，一個水煎包，香脆和柔軟兩種口感，咬一口，鮮香的餡料瀰漫在口中。相信不需要其他配菜，也會讓人流著口水吃到飽。早餐有水煎包，再簡單配一碗粥或其他喝的東西，一頓早餐就完美了。
做水煎包也是非常簡單，整個過程和包子差不多，只是一個水蒸、一個水煎罷了。早餐吃水煎包，為了不佔用早上的寶貴時間，可以提前一晚把麵和好，把餡料調好，早上起床直接包就可以了。就說我今天這款南瓜水煎包就是這樣操作的，早上起床20分鐘就搞定了。電飯煲預約好粥，一頓早餐就完美了，是不是超簡單？
 

【南瓜水煎包】

【材料】麵粉/南瓜/豬肉/西葫蘆/蔥/姜
【調料】鹽/老抽/生抽

【具體製作步驟】
1，南瓜去籽去皮，切成薄片裝入盤內，放入蒸鍋內，把南瓜蒸熟。

2，蒸熟的南瓜趁熱用鏟子壓成泥，然後冷涼至溫熱狀態，放入3 g 酵母，攪拌均勻。

3，然後再倒入250 g 麵粉，攪拌均勻後，揉成表面光滑的麵團，然後密封醒發至2倍大。

4，豬肉洗淨，剁成肉糜，加入少許鹽、老抽、生抽、蔥末、薑末調味。

5，西葫蘆洗淨，用擦絲器擦成細絲，然後放在菜板上，剁碎。

6，把剁碎的西葫蘆拌入肉糜內，加入少許鹽和食用油，攪拌均勻，餡料就做好了。

7，把醒發好的麵團放在面板上揉搓排氣，然後分成大小均勻的小劑子。做水煎包，不要太大，比餃子稍大一些就可以了，這樣好熟，吃起來也方便。

8，擀成中間稍厚，邊緣薄的包子皮，包入餡料後捏成包子。

9，包子全部包好後可以蓋上保鮮膜二次醒發10分鐘，這樣做出的包子更蓬鬆。

10，平底鍋燒熱，刷上一層油，放入包子，然後澆入水澱粉或者麵粉水，也可以直接用清水，水量沒過包子的1/3，就可以了。蓋上鍋蓋，中小火燒至鍋內水分蒸發完，再小火煎1分鐘就可以出鍋了。

小貼士
1，做水煎包前半過程跟做包子基本相同，只是水煎包盡量做的小一些，這樣可以縮短烹飪過程。
2，煎包下鍋後，盡量不要再打開鍋蓋，以免包子不長個，也不容易熟，所以最好配一個透明的鍋蓋，可以隨時看到包子的狀態。