現在得「富貴病」的越來越多，兒童體重過胖的也占很大一部分比例，主要是現在生活條件好了，油脂和脂肪攝入量過多，導致體內營養過剩，產生肥胖等症狀。今天給大家推薦一款健康無油水炒雞蛋，鮮嫩﹑美味﹑鮮嫩無油，老幼皆宜，吃雞蛋再也不用擔心油脂多的問題了。

在我的認知裡，水和蛋液混在一起是妥妥的蛋花湯好麼。可自從知道了某位大神用水來炒雞蛋，並親自試驗過才不得不說，我還真是有些孤陋寡聞了呢！

|食材|雞蛋3枚，鹽少許

|製作方法|

【一】雞蛋洗淨，磕入碗中打散。加入適量鹽攪拌均勻（也可加入香蔥、蝦米等食材）

【二】畫重點將炒鍋至於火上加入清水（注意：清水與蛋液比例一定是1：1）

【三】畫重點清水大火煮開轉中小火

【四】輕輕的倒入蛋液等到底部凝固並起大泡之後再用鍋鏟翻動

炒到水分收乾就可以出鍋啦！水炒雞蛋真真兒的應了那句：入口即化！滑嫩的很餒！

貼心小叮嚀

做水炒雞蛋成功2要點：
蛋液與水的比例為1:1，這樣做出來的雞蛋，最鮮嫩；水太少，容易糊鍋，水太多，不易成型。
做水炒雞蛋的前要將水用大火燒開，這樣做出來的雞蛋才蓬鬆鮮嫩，炒制的過程要改為中小火，這樣雞蛋才易成型，而且不易糊鍋。

營養價值

1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3.雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

食用功效

1、健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
2、保護肝臟：雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3、延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。