立冬剛過，這天忽的一下就冷了不少。突如其來的降溫會讓人體感覺非常地不適應，這個時候如果你的抵抗力不好，就很容易感冒。尤其是年齡比較小的孩子，更是寒冬裡的弱勢群體，一定要小心呵護。冬季除了注意保暖，飲食搭配和營養均衡是非常重要的，平時多吃一些蛋白質、維生素A含量比較豐富的食物，免疫力提高了，身體自然不容易生病。
今天給大家安利一款非常好喝的湯，裡麵食材很豐富，有肉丸、蘑菇和豆腐。肉丸是自己做的，選豬瘦肉和胡蘿蔔搭配。瘦肉富含蛋白質，胡蘿蔔含有豐富的維生素A，都有很好的補充能量，提高身體免疫力的作用。蘑菇我選用的是白玉菇，脆嫩鮮滑，清甜可口，還有益智補腦，強健身體的作用。還有豆腐，這可是最家常的食材了，但是豆腐的營養價值卻是非常高的，它含有豐富的植物蛋白，易消化，好吸收，素有“植物肉”的美稱，既能補充鈣質，還能提高記憶力。天氣越來越冷了，一款好喝又營養的湯送給你，趕快做起來吧~

【蘑菇肉丸豆腐湯】

【材料】瘦肉/內酯豆腐/白玉菇/胡蘿蔔/蔥/姜/澱粉
【調料】鹽/生抽/胡椒粉/香油

【具體製作步驟】
1，內酯豆腐切成小塊，白玉菇去除根部，用清水淘洗乾淨，姜切成薑絲。

2，豬瘦肉洗淨，用絞肉機絞成肉糜，加入適量鹽、生抽、蔥末、薑末、少許澱粉，朝一個方向攪拌均勻。

3，把胡蘿蔔去皮，剁成胡蘿蔔末，然後和肉糜倒在一起，再加適量的鹽和1勺食用油，朝一個方向攪拌均勻，可以多攪一會，這樣做出的丸子口感更好。

4，熱鍋涼油，加入薑絲，小火炒出香味。

5，倒入清洗乾淨的白玉菇翻炒均勻，然後在鍋內加入適量的清水，水量根據自己的需要酌量添加，然後大火把水燒開。

6，調小火，使鍋內的水呈微開的狀態。把調好的餡料團成大小均勻的小丸子，團丸子之前手要用清水濕一下，這樣不會粘手。

7，待所有的丸子都團好下鍋，開大火燒開，然後把豆腐倒入鍋內，蓋上鍋蓋，中小火煮5分鐘。

8，待丸子煮熟，所有的食材也都熟了，這時加入鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻。關火之後，再淋少許香油，攪一攪就可以出鍋了。

9，盛入碗中，撒些香蔥或香菜，這個湯就完美了，美美地享用吧。

小貼士
1，在用絞肉機絞肉糜的時候盡量絞的細一些，還有個肉糜調味的時候，加入澱粉，朝一個方向多攪拌一會，這樣做出的丸子口感更彈。
2，豆腐要選擇內酯豆腐，沒有豆腥味，口感滑嫩。