鼓油雞又稱為醬油雞，它可是廣東知名的傳統特色菜肴之一，不僅用料簡單，做法簡單，味道還特別好，烹飪出來色澤鮮亮，雞肉嫩滑，吃起來非常的可口，一般在做鼓油雞的時候，最好選用整只雞來做，這樣雞的口感會更加爽滑，吃起來也會更加過癮。

相信去過廣東的朋友，大部分都吃過鼓油雞，因為廣東人可是對雞肉有獨特的喜愛，基本上不管是飯店裡面，還是平常家裡都會做豉油雞這道美食，在吃過豉油雞後，也有不少人會嘗試在家自己烹飪這道菜，今天小編就來分享下，為什麼廣東人做豉油雞如此美味。
材料：三黃雞一隻，生抽（醬油），薑絲，鹽，大蒜，香油
做法：三黃雞洗凈，醃制

鍋內倒油，放入醬油作料煮開後，再把雞放進去

用勺子把料汁澆到雞身上，然後蓋上鍋蓋煮5分鐘

打開鍋蓋，把雞翻面再用勺子澆料汁到雞身上，轉小火蓋上鍋蓋再煮5分鐘

用同樣的方法直至雞肉煮熟即可

放涼就切片裝盤吃了

小貼士：
1、雞肉需兩面醃制，醃制期間要每隔20分鐘翻一次面
2、為防止雞肉遇熱翹起，導致個別地方不熟，可先將雞骨砸斷。
3、製作時可將醃制調料一同放入鍋內製作。

4、如果半隻雞過大，可將雞腿卸下，單獨製作。
5、超市有售豉油汁，可代替醬油醃制雞肉。
6、醃制時儘量使兩面都沾有調料。
7、也可製作相同分量的雞翅、雞腿。