小區門口的菜店，豆腐賣得特別好。所以每天買菜要趕早，如果夕陽西下再去買豆腐，肯定是買不到了。看來，大家對於豆腐的喜愛都是一樣的。
豆腐有“植物肉”的美稱，含有優質的植物蛋白，不含膽固醇，而且易消化易吸收。豆腐還含有豐富的鈣和大豆的卵磷脂，所以豆腐還具有強健骨骼和益智補腦的作用。豆腐作為家常食材，是每家餐桌上的常客，但是對於豆腐，每家大概都有不一樣的吃法。就像我家就喜歡吃燉豆腐，口感滑嫩，鹹香入味，尤其是趁熱吃，真的是太美味了。隔幾天就得做一次，否則準會想呢。尤其是這道香菇肉末燉豆腐，真的是鮮到不行。
肉末加蔥薑炒香，再加入香菇炒軟，倒入豆腐，加入清水，蓋上鍋蓋，就讓它們釋放自己的美味吧。待食材成熟，湯汁濃郁，只用鹽調味就非常鮮美了。經常吃香菇，對於提高身體免疫力有很好的作用，有強身健體的功效。正好，現在天氣越來越冷了，燉上一碗，吃起來暖心暖胃。

【香菇肉末燉豆腐】

【食材】嫩豆腐/香菇/牛肉末/蔥/姜/鹽/胡椒粉

【具體製作步驟】
1，香菇洗淨，去蒂切成片。豆腐用清水沖洗乾淨，切成小塊。

2，炒鍋燒熱加入適量油，油熱後倒入牛肉末，快速翻炒。

3，待牛肉炒至變色，倒入蔥和姜，小火炒出香味。喜歡吃辣的小伙伴可以在這時加些辣椒進去，一起炒香。

4，倒入香菇，大火翻炒。

5，待香菇炒軟，加入清水，水量為沒過香菇即可。然後把豆腐也倒入鍋內，大火燒開後，蓋上鍋蓋，調中小火燉5分鐘。

6，5分鐘後，鍋內所有食材都燉到剛好的狀態，湯汁也非常濃郁。這時加入鹽和胡椒粉調味，翻炒均勻即可關火。

7，盛入碗中，端上桌吧。菜好吃，湯也特別有味道，拌米飯或者是蘸饅頭都是極好的。

小貼士
1，這裡我用的是牛肉末，也可以用豬肉末。但是肉末一定不要買現成的，買整塊的肉回來自己剁成肉末更乾淨衛生哦。
2，所有的食材倒入鍋內後，蓋上鍋蓋可以多燉一會，建議最少燉5分鐘，這樣每種食材都可以釋放出本身的味道，會使這道菜更香。
燉菜大概是冬天最受歡迎的菜，簡單易做，吃完渾身暖暖的。今天的豆腐是和香菇一起燉的，還搭配了牛肉末，有很好的補鐵補鈣和強健身體的作用。當然豆腐的吃法還有很多，單說燉著吃就的做法就數都數不過來。話說，你家都是怎麼吃的，你最拿手的做法是怎樣的？歡迎留言討論，祝大家週末愉快。——我是愛你們，愛做飯的飯飯。