豆腐爽滑軟嫩，許多人都喜歡吃，而且味道清淡，營養豐富，老少皆宜。蝦仁脆嫩鮮美，怎麼做都很有營養，秋冬非常適合吃這兩種食材，那麼怎麼做，才是最佳搭配呢？別急，小編教你如何搭配蝦仁豆腐，做出頂級美味，清甜美味。

蝦仁豆腐湯，具有養陽益氣、健脾開胃的功效。南方天氣容易上火，沒有把蝦仁和胡蘿蔔煸炒，這樣清甜鮮美。北方的人可以煸炒會比較香，但是味道沒這麼清甜。阿根廷紅蝦仁肥大肉質緊實，鮮甜。用來做湯非常合適，是廣東的一種叫滾湯，是不是很簡單，一學就會。

廣東湯除了滾湯，還有老火湯，要煲幾個小時，很多人覺得麻煩，但是廣東人樂在此煲湯的過程，不僅感受到對家的愛，健康守護，也是一種學問。每個家庭，家人的身體狀況不同，季節不同，都會煲不同湯來調料身體。蝦仁豆腐湯，非常適合我家，我家上有92歲的奶奶，下有6歲的小孩。老少皆宜，趕緊學起來吧。

主要食材：阿根廷紅蝦仁250克、豆腐1塊、胡蘿蔔半根
調料：油1ml、鹽3克、生薑、檸檬汁幾滴、生粉6克、香蔥、香蔥適量
製作過程
1.阿根廷紅蝦仁提前室溫解凍，準備豆腐、胡蘿蔔、生薑、香蔥香菜等；

2.解凍的蝦仁，洗凈，瀝幹水，放鹽、油、生粉，幾滴檸檬汁，拌均醃制3分鐘；

3.豆腐用鹽水浸泡，這樣煮的時候不易碎；

4.胡蘿蔔去皮洗凈，切粒；

5.放入鍋裡，加適量的清水一起煮沸；

6.接著放蝦仁、然後把豆腐切塊入鍋煮；

7.當蝦仁、豆腐都熟了，改為大火，加點水澱粉勾芡；

8.放鹽，再次煮沸，防止黏鍋，可以用勺子一邊拌均一邊煮；

9.關火，放入香菜、香蔥，即可出鍋。

溫馨小貼士
1.阿根廷紅蝦仁肥大厚實，比小蝦仁稍微難熟；
2.加檸檬汁去腥還能增加口感；
3.生粉勾芡時改為大火，拌均，然後立即關火，否則會糊。