最近早晚已經有點冷了，大家一定要及時添加衣物、多喝開水，避免著涼，預防感冒哦。當然，除了這些，飲食上也要做些調整，合理膳食，增強身體的抵抗力，才能百毒不侵。
說起日常飲食，以現在的天氣，風大、空氣也乾燥。平時多喝一些湯湯水水是非常有好處的，如果順便還能補充維生素和礦物質那是再好不過的啦。所以我今天就給大家推荐一款蔬菜湯，不僅味道相當好，營養也是很豐富啊。食材有嫩豆腐、蘑菇和菠菜。
都知道豆腐含有豐富的蛋白質，又是補鈣小能手，美味好吃，經濟實惠，是非常好的食材。蘑菇味道鮮美，熱量低，有“維生素A寶庫”之稱，常吃可以提高人體免疫力。菠菜更是常見食材，正好眼下的菠菜正肥，搭在這個湯內再適合不過了。這個湯味道鮮美，不需要太多調料，早餐晚餐都可以吃，試過你就知道有多美了~

【蘑菇豆腐菠菜湯】

【食材】蘑菇/嫩豆腐/菠菜/鹽/胡椒粉

【具體製作步驟】
1，首先準備食材：蘑菇洗淨，順著紋路撕成小塊。豆腐選用嫩豆腐，切成小塊。菠菜洗淨切成段，再準備少許蔥和姜切好備用。

2，起鍋燒水，水燒開後，倒入切好的豆腐，大火焯水一分鐘。焯水後的豆腐不會有豆腥味，口感更好，然後撈出用涼水沖一遍備用。

3，豆腐撈出後繼續把水燒開，然後倒入切好的菠菜，開水燙30秒去除草酸，瀝乾水分備用。

4，熱鍋涼油，倒入蔥和姜，小火炒出香味。

5，倒入蘑菇，大火翻炒。

6，待蘑菇炒軟，根據自己的需要加入適量清水，把焯水後的豆腐也倒入鍋內，大火燒開後，改中小火煮2分鐘左右。

7，最後把焯過水的菠菜倒入鍋內，大火燒開。加入鹽和胡椒粉調味，用勺子攪勻就可以關火了，一碗鮮美的蘑菇豆腐菠菜湯就做好了，美美地享用吧。

小貼士
1，豆腐要選擇嫩豆腐，口感更滑，豆腥味也更少。
2，焯水後的豆腐如果不立即使用，需要過一下涼水，不然會全部粘在一起。
3，菠菜、豆腐和蘑菇這三種食材搭配，本身的味道就很鮮美，所以只需要加鹽和胡椒粉調味就可以了。