每次家裡包餃子的時候，總是會多出來一點材料來，要麼是餡料，要麼是餃子皮，就沒有正好的時候。處女座的人會不會覺得特別彆扭啊，哈哈。在我看來，一切都不是問題。多餘的餡料可以直接煎成肉餅，或者煮肉丸湯，多餘餃子皮就可以拿來做蔥油餅啦。

餃子皮買多了？別發愁，做成蔥油餅，金黃酥脆，層次分明，剛出鍋就被搶光了。最關鍵的是做法非常簡單，不用揉面醒面，幾分鐘就能做一盤，廚房小白也能輕鬆做成功，絕對值得一試哦。我家大寶吃了這個餃子皮做的蔥油餅，直呼好吃，三兩下吃完一盤，還表示沒有吃夠，嚷著要去專門買餃子皮來做蔥油餅呢。

【食材】：餃子皮 10個，色拉油 1勺，燒烤醬 1勺，小蔥 2顆。
【具體製作步驟】：
1.準備好所有的食材。

2.小蔥清洗乾淨以後瀝干水分，然後切成蔥花，我只用了蔥綠的部分。

3.取一片餃子皮，刷一層薄薄的色拉油。也可以把色拉油換成蔥油，味道會更加香。

4.然後刷一層燒烤醬。如果沒有燒烤醬的話，也可以撒鹽、胡椒粉、孜然粉等調味料。家裡有什麼就用什麼吧，我有一次直接把中午燒的梅乾菜肉挖了一大勺，剁碎一些就可以用了，類似梅乾菜餅的味道。

5.然後將切好的蔥花均勻的撒在餃子皮上面，多少隨意。

6.再取一塊餃子皮蓋在蔥花上面，我用稍微按壓一下，讓兩片餃子皮貼合在一起。

7.重複上面刷油、刷醬料、撒蔥花的步驟，五個餃子皮為一組重疊起來。

8.然後用擀麵杖將餃子皮擀成厚薄均勻的大圓餅狀。

9.要想速度快一點的話，可以四個餃子皮一起刷油、刷醬料、撒蔥花，然後再一個一個重疊起來，最上面再蓋上一個乾淨的餃子皮就可以了。

10.電餅鐺預熱，刷油，然後將擀開的餃子皮放入電餅鐺中。

11.一面煎至金黃以後翻面，將兩面都煎至金黃色就可以了。

【小貼士】：
1.沒有電餅鐺的話，可以用平底鍋來煎，也是一樣的。
2.刷餃子皮的油可以用蔥油來做，味道會更加香。蔥油就是用花生油燒熱以後澆在小蔥上得到的。
3.這個蔥油餅很薄，很容易熟，不需要煎太長時間，否則水分丟失太多，餅會變得干硬。