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年年都做的臘八粥,真的適合寶寶吃嗎?究竟還能玩出什麼新花樣?_板栗

這兩天C爸是不是在造反?

好多媽媽私信我,山中無老虎猴子稱大王啦!你再不迴歸,大家要重新站隊啦!

突然說的我好有危機感呢。

這兩天照顧CC有點累,應該是同吃同睡被她傳染,也有點感冒,不過不嚴重,趁著C爸積極的這兩天,我也沒閒著,一邊狂灌水一邊給大家張羅年前的集中補團。

自打進入了2019,每天都被催問各種補團。我心下想著,一到年根兒別人都是被催債,我是被催團。

所以進了2019的門我便一直聯絡各路品牌方:能補團的,年前給我們補一波唄!別讓我欠著“債”過年啊。

有些能補,有些確實不能了,明天就臘八了,咱們年貨也張羅起來,明天千萬別忘了過來看。還有什麼急需的趁今天也速速留言,我看能不能爭取到補團。

今兒的週末廚房,咱們照例還是先說吃!今天臘月初七,明天就是臘八了啊同志們,總覺得從臘八開始,就進入張羅過年的節奏了。

俗話說“小孩小孩你別饞,過了臘八就是年”。臘八作為臘月的第一個有年味的節日,勢必要被隆重對待了。

暖暖的一碗臘八粥,喝的不僅是節日,更是歡樂和濃情。

其實不管什麼季節,清晨一碗熱粥,胃裡總是滿足的。

但是臘八粥於我更是一種情懷!是父親生日的必備早點,是新年快要到來的喜悅,更是年假來臨之前的歡樂!

說到年假,寶媽這個工作真的是全年無休,24小時待命

尤其是家有新增輔食的寶寶,更是每頓疏忽不得。越是隆重的日子,給寶寶做輔食越要精心一些。

咱們的週末廚房便應著臘八,做一碗適合寶寶吃的臘八粥。

傳統的臘八粥都是齁死人的甜,一把把的放糖熬出來才好吃,不然各路豆糧混一起,真心談不上好吃。

但放糖的粥顯然不適合寶寶,如果沒有甜味兒只有豆味兒,娃一定拒絕。

而且平時熬臘八粥放的整個紅棗、半顆核桃、整粒花生米,娃也從不買賬。

經常在後臺看到寶媽說寶寶挑食,尤其像核桃這類,單吃會有些澀,熬進粥裡也不好吃,通常我家煮粥CC定是會把核桃揀出來的

但今天這碗臘八粥就神奇了,不放糖,照樣甜;放了核桃,娃照樣喝的乾乾淨淨!

沒錯啦!肯定是有獨門小祕笈的

今日份的臘八粥,除了傳統的米+豆,還放了板栗、核桃、葡萄乾和柿餅(紅棗)

祕笈1:用食材代替糖

比如柿餅、葡萄乾、紅棗,用食材本身的甜味去發揮作用,做出來的粥甜而不膩,關鍵是寶寶不需要攝入過量的砂糖。

祕笈2:部分食材提前炒香

像核桃這類乾果,直接熬進粥裡會有些澀,但炒過的核桃,皮兒自然就脫落了,沒了苦澀,還多了香氣,再磨成粉,臘八粥都跟著更香了,不僅僅是核桃,對於寶寶不喜歡的澀食材,都可以這樣試一試。

祕笈3:加一些改善口感的新食材

傳統的臘八粥就兩個:軟、糯,但咱們這個臘八粥還能讓寶寶吃出魚子醬的感覺!因為加入了“藜麥”,口感立馬不一樣了。

藜麥真是個神奇的存在,營養豐富咱們就不說了,煮出來的口感沒有傳統豆、糧那麼軟爛,而是帶著一點點Q彈,一大口臘八粥入口,裡面混著藜麥被嚼到的時候,有種魚子醬般爆開的感覺,太神奇了。

為了一直體驗這種感覺,CC總是不自覺吃更多,因為藜麥本身特別小,即便小寶寶也不用擔心卡到。

今天,便給大家分享這道“變了新花樣”的臘八粥!

適合寶寶吃的粥

1、粗細搭配:粗糧+細糧搭配熬粥。

2、堅果類:建議打成泥或粉再加入粥裡。

3、紅棗:先泡水,去皮,避免寶寶卡到。

4、豆類:提前浸泡,一定要熬製軟爛,容易消化吸收。

- 臘 八 粥 -

【食材】

大米60g,小米25g,糯米30,薏米30,藜麥20,紅豆40,核桃2顆,板栗8個,葡萄乾15g,柿餅(紅棗)適量。

【 準 備 食 材】

▌1、所有豆類提前備好。(今天晚上就要把豆子泡好啦!)

▌2、早餐鍋內放入核桃仁和板栗。(也可以用平底鍋)

▌3、蓋上蓋子,小火20秒翻一次面。

▌4、開啟蓋子,看下核桃和板栗,表面有些焦焦的就可以出鍋了。

▌5、夾出板栗。

▌6、再夾出烤好的核桃仁。

▌7、烤好的核桃很容易去皮。

▌8、把核桃仁碾碎。

▌9、板栗同樣去皮,碾碎。

▌10、備用(碾好的板栗成了片狀,用手一攆就成粉了)。

▌11、柿餅去核,切小塊,備用。

熬粥的時候,不能離人,要經常攪動。所以配料需提前準備好,用的時候就不用著急啦!

【熬 制 臘 八 粥 】

▌1、鍋內加入與豆子呈9:1比例的水。(這個比例做出來是稠粥)

▌2、水開後,先倒入紅豆。

▌3、蓋好蓋子燜煮10分鐘。

▌4、放入其他豆類燜煮20分鐘。

▌5、慢熬的粥已經略顯粘稠,加入葡萄乾和柿餅。

▌6、繼續燜煮10分鐘。

▌7、放入板栗泥和核桃泥。

▌8、拌勻即可!

香香稠稠的臘八粥就做好了!

小火慢熬,所有食材都釋放出本身的滋味。

喝上一口暖暖的粥,有米的糯、豆的沙、板栗的香、柿餅的甜。幾種口味融合到一起,細細咀嚼還能感受到薏米在嘴裡爆開的感覺!

一口接一口,根本停不下來。

寶寶們都比較愛吃甜的,如果家裡沒有柿餅,可用紅棗代替(注意去皮去核)。

不過用柿餅煮出的粥口感更香甜濃郁,煮好的粥不用單獨放糖,柿餅的甜就足夠驚喜了!

小火烤熟的板栗和核桃,不僅沒有澀味,反倒給粥裡增添了一份油脂的香氣!

碾成碎末的形式,更是堵住了挑食寶寶的嘴

不要只給寶寶喝白粥啦,營養太單調啦!

更不要嫌棄寶寶挑食啦,一碗粥都能做出新花樣,還愁寶寶不愛喝嗎!

今日初七,學會這碗臘八粥,明天一定要給寶寶試試哦!

還在等什麼,趕緊去泡豆子吧!

PS:之前一直強調寶寶的胃口很小,要爭取每一口都不是白吃的。所以即便是平時給寶寶熬粥,C媽也建議大家多加入幾種食材:肉類、菜類、菌類、堅果類(磨粉)都可以。讓寶寶每一口飯都可以吸收多重營養!

責任編輯:

Reference:微旅行

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