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吃了這麼久的醋,原來白醋、陳醋、米醋、老醋...都不一樣!_山西人

不知道你們在吃小籠包或者餃子的時候有沒有這樣的感受,吃著食之無味時,來了一瓶醋,就能立刻開啟新世界的大門,越拌越香!

但是白醋、米醋、陳醋、老醋...全都是醋...如何在芸芸眾醋中找到自己pick的那一款呢~接下來就讓好料菌告訴你!

米 醋

米醋是醋類家族裡營養價值相對而言較高的一種,得益於它本身就是由糯米或者高粱等等原料製作而成的,吃起來酸中帶點微甜。米醋這樣優秀選手,當然要做來做菜啦~

米醋 × 肉湯

米醋的口感較好,煮湯時候加上幾滴,既不會讓湯水變酸,反而會讓食材裡的鈣變得更容易吸收!

米醋 × 炒菜

用米醋做酸酸甜甜的菜相當不錯,糖醋魚、糖醋排骨、酸辣土豆絲...光想想這個味道都要流口水!

白 醋

白醋的成分相當簡單,是用蒸餾的酒發酵出來的,市面上還會經常出現勾兌的產品。不過只要渠道有保障,還是不用過於擔心的~至於白醋的用法,那就不侷限於吃了!

白醋 × 涼拌菜

白醋由於顏色較淺,常常用來做開胃前的涼拌小菜,味道微酸的同時又不會破壞菜品的成色。

白醋 × 清潔

白醋還有個大用途!就是清潔小幫手,搭上小蘇打簡直是刷浴室神器!刷哪哪乾淨!

白醋 × 養生

對滴,白醋雖然營養價值不咋地,可它還真是生活好幫手,隨手在某寶搜一下白醋,還能看到泡腳洗髮洗臉的神奇用法...

陳 醋

陳醋聽這名字也知道它是陳年的,製作時至少要放上1年以上,才會有烏黑的色澤,並且酸味最為厚重。用陳醋來做較酸的菜,或是搭配包子或是餃子就再合適不過了!

陳醋 × 包子/餃子

陳醋酸味濃郁,搭上小籠包或者餃子堪稱解膩神器!

陳醋 × 做菜

做不需要顧及顏值、又需要突出酸味的菜餚時,用陳醋就對了!比如酸辣湯、醋燒魚等等都炒雞合適!

老 醋

最後一位登場的就是山西人最愛的老醋!有時候在山西買醋是看不到保質期的,因為老醋酸得自帶防腐效果,完全不擔心過期的問題...只要給山西人一瓶老醋,他們能拌出一個世界...

老醋 × 萬物

山西人必須是無醋不歡的,吃餃子、麵條、炒菜、涼拌菜...等等,加老醋就對了,他們才不care什麼菜餚要用什麼醋,掏出一瓶老醋,一切都可以將就!據說山西有些高校還用飲水機來裝醋...emmm也許還能用來解渴。

雖說醋和醋之間是有區別,但總體來說它們在某些時候還是可以通用的!所以你喜歡用什麼醋搭配什麼菜呢?快來告訴好料菌吧!

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Reference:微旅行

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