說到番茄，很多人第一個想到的都是雞蛋，番茄炒雞蛋啦，番茄雞蛋湯啦，等等等等。不過，我們今天分享的並不是番茄炒雞蛋，這個菜大家都太熟悉啦，我們今天要分享的是茄汁金針菇。

首先可以看到，製作一道茄汁金針菇需要準備的食材，那就是番茄和金針菇啦。另外有薑的話可以放點姜，沒有的話影響也不是很大。先把金針菇的頭部去掉，洗一下。

番茄洗乾淨，切片。這裡稍微說一下，有的人喜歡切丁，有的人喜歡切片，有的人喜歡切塊，我覺得切成什麼形狀影響並不是特別大，根據自己的喜好來就可以了。但是注意，切塊的話不要太大一塊了，我妹切番茄就切的超級大塊，一口咬不完，典型的熊孩子偷懶系列。

金針菇洗的時候撕一下，小條一點。然後下鍋炒。

金針菇先翻炒一會，大概三十秒左右不用炒太久，然後把切好的番茄放下去，跟金針菇一起炒。有的人喜歡先炒番茄，再放金針菇，我是秉著菌類菇類要盡量炒透的原則，一般都是菌類先下鍋，而且番茄是很容易熟的，炒久了容易碎，所以就先炒的金針菇。看自己習慣吧，在家裡吃就隨意一些。

金針菇和番茄完全融合在一起之後，加點鹽，就可以起鍋啦。一碗鮮美多汁的茄汁金針菇出鍋