排骨如今算是比較奢侈的豬肉了，因為價格比一般的純瘦豬肉都要貴一些，不過它是有理由的，因為好吃啊，今天我們要製作自然蒸排骨。

首先需要準備什麼呢？第一個肯定是排骨了，要準備一斤的排骨，將排骨一匹一匹的劃開，然後砍成小塊小塊的，我們要砍得稍微小一些，這樣方便排骨入味快。
第二是洗排骨，將砍好排骨放在一個盆子裡，然後一些食用鹽和白醋，再倒一些清水，用手將排骨抓洗兩三分鐘，將排骨裡面的血水都洗出來。

第三是準備其他的調料了，首先是把香菇洗乾淨，都知道香菇想在樹幹或者其他地方，會有很多泥巴，所以我們在洗香菇的時候要多洗幾次，接著把香菇切成小塊小塊的，如果覺得切得太大了可以剁上幾刀。
接著把生薑拍一拍剁碎，剁成生薑末，再把大蒜拍碎剁成大蒜末，還需要幾根小蔥的頭，把小蔥頭切成碎末，還要半個紅椒也要切小剁成碎末，最後還要一些豆豉，豆豉最好也剁碎

接下來我們要幹什麼呢？首先把鍋燒熱，在鍋里加一些豬肉，把豬肉燒化以後把生薑末，大蒜末還有紅椒末和豆豉末倒進去爆炒一會兒，炒得能聞到香味就差不多可以倒出來了。接著在排骨裡面加一些胡椒粉，一點點白砂糖，還有一些蒸魚豉油和老抽醬油，以及蚝油。

最後還有剛剛炒好的調料，用筷子把他們攪拌均勻，最好用手捏，這樣更容易入味，調料攪拌好以後把切好的香菇也倒進去，用手抓一抓，加一點蔥油在裡面攪拌攪拌放置十多分鐘

最後我們等待了十多分鐘以後，把排骨擺在盤子裡，把排骨放進蒸格里用中火蒸十多分鐘，在快到時間的時候，把鍋蓋拿來，把紅椒末撒在排骨上，蓋上鍋蓋蒸一分鐘左右，就可以端出來撒上蔥花就完成了。