魚在我們平常的飲食生活當中上桌的頻率是非常高的，魚肉營養豐富，而且易消化，含脂肪少。魚的吃法式樣多，怕上火喜歡清淡的，可以蒸。味口重的可以紅燒或做酸菜魚。老人小孩要補鈣的，可以做湯。今天我們要教給大家的比較火的烤魚，口味麻辣鮮香，肉質滑嫩。

做法：

把魚的內臟清理洗乾淨

魚頭部位切開，不要切斷

魚身主骨切開不要切斷

保持完整一條魚就可以了

再兩邊劃幾道口子，這樣可以入味還容易熟的快一點

倒一點料酒，加兩勺孜然粉，兩勺花椒粉，撒點胡椒粉，吃辣可以加點辣椒粉，加一勺白糖，兩勺子鹽

然後將魚的兩遍調料抹勻，醃制兩三個小時，時間越久就可以入味一點

然後把配料準備好

拿個烤盤鋪上一張錫紙

錫紙上刷一層油，醃好的魚，魚背朝上放到烤盤裡

把魚刷上油，放入烤箱裡烤