這幾天溫度已經降到零下幾度了，像我們這邊，冬天室內沒暖氣，屋里和屋外真的是一樣冷啊。出門把自己裹成粽子，回來恨不得鑽進被窩。實在冷不過，把家裡的空調也開開了，但是長時間吹空調，皮膚也變得乾燥，而且空調一停，感覺更不抗冷了。
想想小時候，家裡沒暖氣也沒有空調，那時的冬天比現在還要冷，​​家裡除了一個碳爐可以取暖，再有的就是媽媽做的熱騰騰的飯菜，那才是最溫暖的，不僅可以治愈寒冷，還可以治愈胃。各種食材一鍋燉，是我印象最深的，也感覺是寒冬裡最有溫度的菜。

現如今自己居家過日子，趕上冷天我也喜歡這樣吃。比如今天的這款砂鍋豆腐煲，裡面有肉，有菜，有豆腐，做上熱騰騰的一大鍋，吃菜喝湯，每一口都暖到心裡。可以根據自己的需要多煮一些湯，冬季多喝湯可以很好的改善皮膚乾燥！
這樣一大鍋，花錢卻不多。五花肉一小塊，加上豆腐，也就5塊錢。1塊錢不到的青菜，2塊錢的蘑菇，所以這樣一鍋豆腐煲，成本也就8塊錢，有菜有湯，一家三口夠吃了。而且冬季不能老吃白菜，試試這樣做，可以燉白菜好吃多了。

【砂鍋豆腐煲】

【食材】五花肉/豆腐/蘑菇/小青菜/鹽/胡椒粉

【具體製作步驟】
1，嫩豆腐用清水沖洗一遍，切成大小均勻的豆腐塊。五花肉洗乾淨，切成厚薄均勻的肉片。

2，把平菇撕成小塊，用清水淘洗兩遍，然後瀝乾水分備用。

3，炒鍋燒熱，倒入少許油，把油燒熱後倒入五花肉片，小火煸炒出裡面的油脂，這樣吃起來不會感覺太油膩。

4，然後往鍋內加入兩碗清水，喜歡喝湯的可以適量多加一些水。

5，把炒鍋裡的五花肉和水一起倒入砂鍋，加入幾片薑片，大火把水燒開。

6，水燒開後把豆腐和平菇一起倒入砂鍋，繼續大火燒開。然後調中小火，蓋上蓋子燉5分鐘。

7，5分鐘後根據自己的需要加入適量的青菜，大火煮2分鐘。這時不需要蓋上鍋蓋，以免把青菜燜黃了。

8，待青菜煮熟，接下來加入適量的鹽和少許胡椒粉調味。攪拌均勻，就可以關火了。

9，這樣一道簡單的砂鍋豆腐煲就做好了，趁熱開動吧。

小貼士：
1，煸炒五花肉之前鍋內一定要少放些油，因為五花肉還可以煸出一些油脂，過多的油脂燉出的湯不清爽。
2，這個砂鍋內還可以加入其它你喜歡吃的菜一起煮，蔬菜、粉絲都可以。當然，如果用高湯來代替清水，味道更好。
3，喜歡吃辣的可以另外用小碗調個料汁，加入生抽、香醋、辣椒油、香油之類的調味料攪拌成蘸料，吃起來更過癮。