作為北方冬季最常見的蔬菜，白菜的做法也不要太多！炒、燉、煮樣樣行，吃起來真是爽口又下飯，即便是天天吃也有幾十種花樣兒，讓人怎麼都吃不膩～

除了好吃，白菜的營養價值也非常高，不僅可以潤腸通便、消食健胃，還具有預防心血管疾病、防癌抗癌的作用，冬季多吃白菜還能養顏護膚的效果哦～
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肉片白菜炒木耳

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·主料·
瘦豬肉｜100g
泡發木耳｜1小碗
大白菜｜6片
·輔料·
蔥｜1段
姜｜1小塊
生抽｜2湯匙
醬油｜1湯匙
玉米澱粉｜1湯匙
鹽｜適量
植物油｜適量

·做法·
1.木耳提前泡好洗淨；大白菜洗淨、切片。
2.肉切片，蔥切碎，姜切末。
3.肉片加生抽醬油、蔥花、薑末拌勻，至看不到汁，加入玉米澱粉拌勻，醃3分鐘。
4.鍋內加植物油，溫熱的時候放入肉片炒至肉片變白，加醬油提色。
5.倒入白菜片大火翻炒至白菜葉變蔫，倒入木耳、鹽，大火炒。
6.白菜剛要出湯立刻關火出鍋，盛出即可。

·----- 小貼士-----·
1. 肉片醃製後會更嫩。
2. 鹽要後放，這樣才能很好的避免出太多湯。
3. 大火炒湯會更少，白菜才好吃。
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白菜豆腐卷

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·主料·
白菜｜1棵
豆腐｜1塊
香菇｜8個
·輔料·
生抽｜1湯匙
香油｜1/2茶匙
鹽｜1茶匙

·做法·
1.白菜洗乾淨後剝開，白菜熱水焯水後過涼水後瀝乾備用。
2.香菇洗乾淨去蒂切丁；豆腐切塊，放在盤子裡壓碎。
3.鍋中熱油，倒入切好的香菇丁炒香後盛出備用，切好的香菇和豆腐末倒在一起攪拌均勻。
4.加入生抽、香油、鹽攪拌均勻，調好的餡放在白菜葉上捲起來。
5.白菜捲依次包好後放入盤中，蒸鍋中水燒開，轉中火蒸10分鐘即可。
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豬肉白菜燉粉條

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·主料·
五花肉｜150g
紅薯粉｜80~100g
白菜｜4~5棵
·輔料·
乾辣椒｜2~3個
八角｜2~4個
花椒｜適量
蔥薑｜適量
生抽｜適量
料酒｜1茶匙

·做法·
1.大白菜葉切開，蔥切成段，姜切成片，五花肉切成大塊，紅薯粉洗淨。
2.花椒、八角用小紗布袋包起來紮緊口，燉完菜方便取出來，五花肉加適量生抽醬油醃製入味。
3.鍋裡添適量油，燒熱後放五花肉煸炒至兩面上色，再放入蔥薑爆香。
4.鍋裡加足量清水，放入洗淨的粉條、調料包、料酒，最後加適量醬油；大火燒開後轉小火燉15分鐘左右。
5.切好的白菜葉放入鍋中，繼續燉大約5分鐘；白菜要後放，不然會煮得太爛失去口感。
6.待湯汁收得差不多後，用筷子把蔥、姜、調料包撿岀來，最後加少許鹽調味出鍋即可。
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醋溜白菜

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·主料·
白菜｜1棵
·輔料·
辣椒｜2個
蒜｜2瓣
生抽｜2茶匙
醋｜1茶匙
鹽｜適量

·做法·
1.白菜洗乾淨切塊，蒜拍碎，辣椒切粒。
2.熱鍋熱油，放入大蒜和辣椒，爆出味道；接著放入白菜翻炒至軟，淋入醋、生抽。
3.翻炒均勻後調入適量鹽，即可出鍋。