都說洋蔥多食可預防三高，好處也是多多的，而且我身邊就有這種真實的例子。我爸上了年齡，前幾年血糖高，然後按醫囑堅持每天吃洋蔥，我爸甚至還按醫囑吃涼拌洋蔥。堅持半年下來，血糖竟然真的正常了，而且還瘦了許多，所以現在我也開始給家人多做些洋蔥的菜了。

最近朋友給我送來好多鹵好的鴨雜，不知道怎麼吃。正巧今天中午下著雨沒去買菜，家裡也沒啥菜，好不容易找了個洋蔥和辣椒出來。洋蔥真是百搭的蔬菜，果然，搭配著鴨腸簡單炒一炒，卻是非常的美味。嚐一口，筷子都不捨得放下！洋蔥炒鴨腸，這樣吃還是第一次，5分鐘都不到，就能搞定這盤菜。圖片麼，因為下雨天光線不太好，原諒我拍照技術不到家沒拍好，請大家忽略這次醜照。但是這道洋蔥搭配鴨腸的做法還是值得分享的，下面我就來給大家介紹這道菜的做法吧！
洋蔥炒鴨腸

【食材】鴨腸100克、線椒30克、洋蔥1個、蒜頭2個、鹽適量、醬油1茶匙、紅辣椒1個
【做法】
1、準備好鴨腸、線椒、洋蔥等食材。怕辣的話，線椒可以少放或不放。其實我這個線椒一點點辣味都沒有，為此我還特別在後面的步驟裡加了一個紅辣椒提味一下。

2、將線椒斜切成條，洋蔥切塊備用。

3、鴨腸切成大約四厘米長的段。

4、炒鍋燒熱注入食用油，放入生薑、蒜片、紅辣椒炒出香辣味後，撈出棄之。

5、倒入線椒、洋蔥開大火翻炒1分鐘。怕口味重，可將洋蔥多炒一會兒。

6、倒入鴨腸，放少許鹽、胡椒粉快速翻炒均勻。後面還要放醬油，醬油和鴨腸都自帶鹹味，所以鹽一定要少一些。

7、倒入醬油繼續翻炒，上色均勻即可關火裝盤。

雖然洋蔥是有著異味的蔬菜，但是洋蔥常吃可以預防三高，常吃點身體更健康哦！並且這菜做法簡單易做，又非常提味，大家可以來試試！

下面就一起來看看做法吧！