排骨藕湯溫和不燥，一年四季都可以喝，而秋冬寒冷的天氣裡則最適合熱熱地來上一碗，撒上點黑胡椒喝到微微發汗最爽快。排骨藕湯做法簡單，因此食材的選擇就決定了一碗湯的成敗。一碗好的排骨藕湯應該是淡粉色的，燉到紫紅色的藕塊早就沒了棱角，粉到筷子可以輕鬆戳進去，湯裡全是排骨肉香和蓮藕清甜，就到位了。

做法：

準備一根蓮藕，洗淨去皮備用。

準備幾塊豬骨，泡去血水，然後放鍋裡焯一下水。

紅衣花生浸泡一下。

焯好的骨頭撈出來，然後用清水沖洗一下。

洗好的骨頭放入砂鍋中，加適量清水，然後再把泡好的紅衣花生放進去，加幾片薑，大火煮開，轉小火煲半個小時。

之前洗好的蓮藕，切塊。

準備一根鮮玉米，也切塊備用。

半個小時到了之後，放入蓮藕和玉米，再加一顆大棗，大火煮開，轉小火煲1個小時。

時間到了之後，再加入適量的鹽調味就好了。

這個豬骨湯煲出來口感比較清甜，加了蜜棗，比較滋潤，非常適合燥熱的天氣喝，潤肺養胃，補中益氣。

小貼士：

豬骨焯好水後先和花生一起煲出味來，再放入蓮藕和玉米，全程最少煲2個小時這個湯才會香甜軟糯。