冬天我家吃最多的就是各種菌類了，尤其是金針菇，幾天就吃一次。金針菇的做法特別多，煮湯、燒烤、油炸等等，都非常好吃。有一種食材，和金針菇是絕配，用它們煮湯，特別鮮香好吃，總吃不膩。大家知道是什麼食材麼？它就是肥牛。我們家都特別喜歡吃這道菜，一周做三次，每次一大鍋，都吃精光，汁都不剩，太好吃了。這道菜也是一道簡單的快手菜，10分鐘就能做好，加點豆瓣醬，香辣美味，冬天吃最好了，熱辣辣，吃完全身暖，特舒服。

金針菇肥牛湯不僅好吃，營養也高。金針菇被稱為“增智菇”，對兒童的生長和智力發育，都有特別好的作用。它還能促進新陳代謝，有利於營養素的吸收和利用。牛肉在所有肉類中的蛋白質最為優質，常吃可以增強免疫力，促進發育。而肥牛還特別鮮嫩好吃呢。冬天就饞這道菜，鮮香好吃，吃完全身暖，太讚了。

【金針菇肥牛湯】

【材料】金針菇：半捆、肥牛卷：300克、大蒜：3瓣、蔥段：適量、豆瓣醬：1大勺、鹽：適量、水澱粉：少許
【製作過程】1、準備好材料，把金針菇切去老根，沖洗乾淨。

2、熱鍋，加入適量食用油，油溫升高後，把大蒜、蔥段、豆瓣醬放入，炒出香味。

3、把金針菇放入，翻炒一會，把金針菇炒香。

4、加入適量清水，蓋上蓋子，煮開。

5、另起一鍋，加入適量清水，煮開以後把肥牛卷放入，焯燙30秒後立刻撈出。把肥牛焯水可以煮出血沫，這樣最後煮出來的湯水才會更加清澈好吃。

6、把焯水好的肥牛卷放入金針菇中。

7、加入適量鹽調味。

8、最後淋入少許水澱粉，拌勻立即熄火。加入水澱粉湯汁會濃稠些，更好吃。肥牛卷不能煮過了，不然口感太老就不好吃了。

這道金針菇肥牛湯就做好啦，香辣開胃特好吃，冬天吃最適合，喜歡的記得試試哦。

今天就分享到這裡啦，這道金針菇肥牛湯大家喜歡麼？您還喜歡怎樣的美食呢？歡迎留言跟格子分享