白花椰菜在我家是常見的一種食材，主要是我老公太愛吃了，每次做這道菜都要吃好多飯，今天特意和大家分享一下做法，簡單易學，喜歡吃的一定要試試哦！
白花椰菜富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質。其中維生素C含量較高，每100克中含維生素Cp85-100毫克，比大白菜高4倍。

材料：
白花椰菜、五花肉、郫縣豆瓣醬、鹽、醬油、醋、蒜、薑、白糖、香油、澱粉、花椒水。
我們先將白花椰菜洗淨。

掰成小朵兒。

肥瘦相間的肉切成大薄片，最好是五花肉，因為白花椰菜喜油。

薑蒜切碎，豆瓣醬剁碎，愛吃辣可多加點豆瓣醬。

熱鍋涼油，油熱後下肉片，炒的肉酥吐油後下豆瓣醬炒出紅油，下薑蒜爆香，再下醬油、花椒水、白糖翻炒。（我一般用豆瓣辣醬炒菜時愛放白糖，這才會出現魚香的味道）

下掰好的小朵白花椰菜爆炒，注意是爆炒，一定要大火。

爆炒容易糊鍋，看爆炒時白花椰菜很乾了就順鍋邊淋入少許熱水，注意此時一直大火爆炒，炒到花軟色綠快熟時放鹽。

鹽要根據菜量多少放，豆瓣醬也是鹹的。

看勺裡的湯被白花椰菜吃透，上色，花軟，最後淋入水澱粉，順鍋邊淋入，讓花充分裹上湯汁，色澤鮮亮，淋入香油，順鍋邊淋入少許醋，翻勺出鍋！

魚香白花椰菜，好吃易學，你學會了麼？