花菜，因為形似一個巨大的花蕾且又可食用的特點，被許多人喜愛，特別是所含維生素C比同類的白菜、油菜等多一倍以上，比芹菜、蘋果多一倍，所以，常吃花菜還有很多好處的！下邊要介紹的花菜的5種做法，無論是幹煸，還是清炒，都非常好吃，希望大家會喜歡！

幹鍋花菜
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食材：
有機花菜300g，豬五花100g，紅尖椒20g ，蒜兩瓣 ，薑20g，蔥綠兩根 ，蒸魚豉油兩勺，耗油一勺，豆豉辣醬一勺，白糖一小勺 ，鹽(泡花菜)一小勺。
做法：
① 花菜泡水裡20分鐘，水裡放一小勺鹽菜花掰開小朵，五花肉切稍薄片，蒜薑切片，紅椒蔥綠切段。如果有青蒜代替蔥綠更好。
② 煮鍋開水，放入菜花焯水一分鐘撈出過涼備用。
③熱鍋涼油，小火少許油，放入五花肉煸炒，煸出油，兩面煸黃，放入蒜薑炒出香味。加入一大勺豆豉辣醬，炒出紅油。放入花菜和紅椒，加入兩勺蒸魚豉油，一勺耗油，一小勺糖大火不停翻炒約兩分鐘。
④ 翻炒約兩分鐘，出鍋前放入蔥綠略炒即可。
燒烤味花菜

食材：
菜花600克，食鹽3克、孜然1湯匙、辣椒面1茶匙、生抽1湯匙、白糖2克、蔥5段、薑5片。
做法：
菜花掰小朵，清洗乾淨。
鍋中放水，水開後把菜花放入焯水，撈出瀝幹水分。
鍋中放油，油熱後放入薑片和蔥斷兒爆香。
放入菜花，開大火爆炒，把菜花裡面的水汽炒出來。
炒至菜花發黃時，放入鹽和生抽、白糖，繼續翻炒。
炒至菜花很乾松時，放入辣椒面和孜然粒，翻炒
最後關火時再放入些孜然出鍋。
臘肉炒花菜

食材：
臘肉一小塊、花菜適量、青椒適量、紅椒適量、洋蔥適量 、鹽、豆豉、蔥花。
做法：
1、臘肉切成片，放鍋裡煸出油來。
2、放入洋蔥一起炒。
3、放入花菜翻炒。
4、最後放入青椒和紅椒，加一點豆鼓，調少許鹽，翻炒均勻撒上蔥花出鍋。
番茄花菜

食材：
松菜花300g、西紅柿1個、番茄醬2大勺、蔥花、青蒜苗、鹽、雞精、食用油、白糖。
做法：
1、西紅柿切成手指肚大小的丁；
2、蔥切蔥花，蒜苗切段；
3、松菜花洗凈掰成小朵，入沸水中汆燙至水再次沸騰（水中加少許鹽），撈出控水備用；
4、起炒鍋，熱鍋涼油爆香蔥花；
5、加入番茄醬翻炒至紅亮；
6、下入菜花花番茄丁，大火翻炒2分鐘左右；
7、加入適量鹽、糖調味，也可以加少許雞精或味精，看自己的口味兒；
8、撒入青蒜苗，略翻炒提味提色，關火即可。
花菜燜肉

食材：
乾菜花適量、五花肉適量、鹽適量、料酒適量、醬油適量、辣子皮適量、薑適量、冰糖適量、白蔻適量、八角適量、草果適量、雞精適量。
做法：
1、把乾菜花用涼水泡泡洗凈，薑切片。
2、把五花肉切小塊。
3、熱鍋煸出油，倒出多餘的油，加八角、草果、白蔻、薑，翻炒。
4、加料酒、醬油、辣椒、鹽，翻炒出香味。
5、加乾菜花，加水冰糖一起大火燒開。
6、轉小火加蓋燜40分鐘左右，加雞精。
7、大火收湯汁嘗味出鍋。