吃湯圓在明、清時期已經約定俗成。在冬至這天，要「作粉圓」或「粉糯米為丸」。這些在史料上也有正式的記載，稱「冬至，粉糯米為丸，名‘湯圓’」。做好湯圓後要祀神祭祖，而後闔家圍吃湯圓，叫做「添歲」。所以，冬至吃湯圓，古而有之。

用料
糯米粉，熱水
做法
糯米粉放入盆中

倒入適量的熱水用筷子攪拌成顆粒狀。用熱水和麵會很粘，熱水要多次少量慢慢加，攪拌成顆粒狀盆底略有乾粉即可，否則就會出現一會兒加粉一會兒加水的狀況。再用手揉成團。

最後揉成這樣

取一團粉像我這樣用手勒成條狀（其餘的麵團放在盆中蓋上蓋子，要不時間一長就會乾裂）

放在案板上用雙手搓成條狀（因為要拍照雙手不好操作就用單手示范一下）

搓成小拇指粗的條狀

用刀切成花生米大小的顆粒（切時下刀要乾淨俐落，不要來回鋸，不然會碎）

像這樣四個一搓，有能力就一次多搓幾個，搓時相互之間不打架就行。搓時不要用太大勁，勁大會碎，用掌心輕揉搓。如果嫌搓湯圓麻煩的話就將切好的小劑子放砧板上，直接在砧板上用手輕輕轉圈揉搓，這樣會更快，但沒有手搓的圓。

搓好了

搓好全部湯圓放入碗中，不要擔心湯圓相互之間會粘連，熱水和麵不會粘的

放入保鮮袋放冰箱冷凍室，隨吃隨取，不需要事先解凍。

可以做紅糖酒釀湯圓，再窩個雞蛋，大冬天早上來一碗熱呼呼的吃了。

小貼士 1、糯米粉和水的比例大概是2:1的比例，熱水要分次少量的加，不能一下子全加進去。
2、一定要用熱水和麵，千萬不要用冷水，要不湯圓放在一起會相互之間粘。熱水和麵時先用筷子攪拌，不要用手，會燙手的。
3、放冰箱冷凍一會兒後拿出來抖抖，防止湯圓凍成一團。萬一忘了凍成團也沒關係，拿出來摔摔就散開了。
4、也可用熱水和麵搓成大湯圓，放在一起絕對也不會粘的。
5、如果嫌搓湯圓麻煩的話，可以將切好的劑子放案板上直接在案板上輕輕轉圈揉搓，那樣效率更高，但沒有手搓的圓。