冬至到了，大家都會想到吃點餃子。俗話說，好吃不過餃子，而在這個時候端上一碗熱氣騰騰的餃子，滿滿的幸福感哦！說到餃子的口感，最大的秘訣在於餃子餡。今天來介紹一款牛肉蘿蔔餡的餃子，牛肉在肉類中屬於高蛋白肉品，相比其他肉類更接近人體需要。冬季食用能強身健體，有效增強人體免疫力。蘿蔔又被稱為土人參，搭配牛肉極為適宜。冬至，我家就饞這餃子，營養不上火，還潤肺止咳，每次女兒吃20個！

牛肉蘿蔔餡的餃子，不但營養非常豐富，口感也是一級棒的哦！咬上一口，鮮嫩多汁呢！很多人對蘿蔔中的味道不是很喜歡，而牛肉做餡也會感覺比較乾，吃起來不太過癮。其實牛肉和蘿蔔搭配做餡，這些問題都可以迎刃而解的。當然，要做到極致的口感，還是要注意一些小細節。下面我們就來一起做這道美食吧！

【牛肉蘿蔔餃子】
製作配料：麵粉500克清水適量牛肉1塊白蘿蔔1個蠔油1勺老抽3勺生薑2片鹽1勺小蔥1把料酒2勺胡椒粉適量蛋清1個澱粉1勺

製作方法：
1、牛肉提前清水浸泡，泡出血水；然後剁碎成肉泥；

2、放入生薑末、蠔油、老抽、澱粉、蛋清、胡椒粉，順著一個方向攪拌至上勁；

3、白蘿蔔擦絲，撒適量鹽殺出水分；用紗布把水分擠乾；

4、放入肉餡兒裡、再放些小蔥，2勺熟油，視情況在加入適量鹽；拌均勻即可；

5、麵粉加入1勺鹽，用清水和成柔軟的麵團；靜置醒發10分鐘；

6、和好的麵團揉均勻，搓成長條,切成大小一致的小劑子；

7、小劑子擀成薄片；

8、包入適量的餃子餡兒，包成自己想要的樣子；

9、開水放入1勺鹽，放入餃子，煮開後餃子浮起來，反復加2次冷水就可以出鍋了；

10、超級好吃的牛肉蘿蔔餃子就好了！