今天去菜市場買菜，發現菜攤上的青江菜長得真好看，葉子碧綠碧綠的，整體看起來很秀氣美觀，忍不住就買了3朵，還買了些香菇，打算一起炒著吃。相信很多人已經吃過青江菜炒香菇這道家常菜了，青江菜和香菇本身就是自帶鮮味的食材，這樣一組合搭配炒，真是鮮上加鮮，在營養上，青江菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素、鈣質等營養成分，具有仰制潰瘍和保持皮膚光滑以及視力的作用；而香菇富含維生素B群、維生素D、鐵、鉀等營養元素，具有降血脂、防癌、增加免疫力的作用；把青江菜和香菇搭配炒後，不僅味道更鮮美了，營養還更全面豐富了，強烈建議大家多做這道家常菜給家人吃！

在做這道菜的時候，我以前見別的朋友會先放香菇入鍋炒，再放入青江菜炒，最後炒出來的香菇就是軟趴趴的，基本鮮味也沒多少了，而青江菜的根部相對香菇的鮮嫩來說比較脆硬一點，後面放入青江菜，根部基本要多炒幾下才會感覺到軟熟，所以，我個人的建議是，先放入青江菜把根部炒至5成軟後再放入香菇片一起翻炒，這樣香菇翻炒的時間縮短，鮮味也保留得很好，菜根也熟了，這樣才完美呢！說完個人的小技巧分享，接下來我們就一起來看下這道家常菜具體做法吧！

青江菜炒香菇

準備好食材：青江菜3朵、香菇9朵、蒜米4粒、味極鮮2勺、食鹽1勺

1、把青江菜都掰開清洗乾淨，在根部夾縫處很容易藏泥巴哦！

2、香菇清洗乾淨後切小塊，蒜米去皮後切碎

3、起鍋，在鍋裡倒入適量的油小火燒熱，把蒜米倒進去爆香

4、把青江菜倒進去翻炒軟

5、把香菇片也倒進去一起翻炒均勻

6、放入2勺味極鮮

7、再放入一勺食鹽翻炒均勻即可出鍋

一盤色香味俱全的青江菜炒香菇家常菜就做好啦！

香菇和青江菜本身也都是很鮮的食材，兩者結合起來搭配炒，鮮上加鮮，而且營養豐富又全面，味道也是很棒！喜歡的朋友趕緊試試吧！