湯圓，在日常生活中是常見的一道美食，特別是在元宵佳節家家戶戶都會吃湯圓，寓意代表著團團圓圓的意思，可是你知道嗎？湯圓是冷水下鍋還是熱水下鍋是有很大的區別的，今天小編就來跟大家分享美味湯圓的正確煮法，步驟清晰，簡單易學超級美味，按小編的方法煮出來的湯圓又大又圓，而且還不易破哦。

首先在下鍋之前我們要準備適量的湯圓，將湯圓放在手中然後用手輕輕捏一下湯圓，稍微能夠有一些裂縫即可（這樣做的意思是在煮湯圓的時候能夠裡外受熱，煮出來的湯圓軟滑可口美味極了）。

最重要的一步是要熱水下鍋，首先準備一個乾淨的鍋往鍋中倒入半鍋清水，大火煮開，等水煮沸之後將湯圓下入鍋中，然後用湯勺輕輕將湯圓攪拌使湯圓能夠旋轉起來，這樣湯圓就不易粘鍋。等待湯圓煮到浮起來後要迅速改用小火煮，若還要用旺火煮的話，湯圓不斷翻滾就容易會破。

溫馨提示:湯圓下入鍋中之後煮沸一次加1次冷水，大概加3次冷水即可出鍋，這樣能夠很好的將湯圓煮的完整熟透。
教您製作湯圓的方法，想吃湯圓不用買，自己在家輕鬆就能搞定，比買的湯圓好吃多了，餡兒是真材實料,吃上一口超滿足。
用料：
糯米粉200g，黑芝麻100g，白糖25g，黃油60g，豬油20g，熱水。

做法：
包湯圓的黑芝麻要選炒好的熟芝麻，首先把熟芝麻倒入料理機內打碎。

黃油和豬油放鍋內加熱，直至完全融化。打好的熟芝麻倒入碗內，加白糖攪拌均勻。
把溶化好的混合油倒入芝麻碎裡面，攪拌均勻，等待油晾涼變凝固。這種天氣正常擺放一會兒就會凝固成固體，不需要放冰箱冷藏，如果氣溫過高放冰箱保存。

芝麻餡兒凝固以後，用手搓成大小差不多的丸子備用。

鍋內燒熱水，把熱水倒入糯米粉當中，攪拌成面絮，用手揉成光滑的麵團。

案板上撒上適量的幹糯米粉，放上麵團，揉成長條，摘成比芝麻餡兒大的小劑子，搓圓，壓扁，包入芝麻餡兒。

鍋內燒水，水開後放入芝麻湯圓，煮到水再次沸騰，湯圓全部漂浮的樣子即可撈出。咬上一口，皮薄餡多，還會流心。