9月這菜不論貴賤，老人孩子要多吃，身體更健康，每次上桌2分鍾光盤。素雞是一種非常傳統的豆製食品，但其口感與味道與雞肉非常類似，肉質軟中有韌，味美醇香一度能以假亂真。傳說素雞起源於梁武帝時期，因為梁武帝信佛需要吃齋，故而發明了素雞取代肉食。現在，素雞被大江南北廣泛食用。

素雞除了口感，其營養也非常豐富。素雞中含有豐富的蛋白質、維生素以及各種營養元素。素雞中除了非常適合人體實現的植物蛋白，還含有人體必需的8種氨基酸。食用素雞對促進兒童骨骼發育，防止老人的骨質流失有明顯的食補效果。炒素雞太下飯了，吃一口就停不了，沒肉卻吃得更香，入秋後每週必做。今天我們就來做炒素雞這道菜，感受下歷史悠久營養家常菜的魅力。

【雙椒炒素雞】
製作配料：素雞1個青椒1個紅椒1個大蒜2個生抽2勺老抽1勺黃豆醬1勺鹽半勺澱粉水半碗花椒水2勺

製作方法：
1、素雞切成薄片備用；

2、雙椒洗淨切成小塊，大蒜切薄片；

3、鍋內放適量植物油，放入大蒜、雙椒塊翻炒出香味；

4、放入鹽、生抽、老抽、黃豆醬、花椒水；

5、翻炒均勻之後，出鍋之前淋入水澱粉勾芡，收汁即可出鍋；

【小帖士】
喜歡吃辣椒的朋友，黃豆醬可以換成豆瓣醬來炒，同時也可以把雙椒換成小米椒、尖椒來炒，超級下飯好吃啊！

下面就一起來看看做法吧！